柠檬鸡爪是一道好吃的小吃，很多人喜欢吃柠檬鸡爪，为此，很多人尝试做柠檬鸡爪，但是不知道怎么回事，自己做出来的柠檬鸡爪有点苦，那么，柠檬鸡爪为什么会发苦？大家一起了解一下吧！
柠檬鸡爪为什么会发苦
主要考虑为柠檬片导致的。
在制作柠檬鸡爪的时候，一般会往里面加一些柠檬片进去，而柠檬的皮和籽是苦的，用来泡制鸡爪的时间越久越容易入味，从而也可能会导致鸡爪发苦，这属于一种正常的情况，是可以进行食用的，不需要太过于担心。
柠檬鸡爪发苦怎么补救
蜂蜜
柠檬鸡爪若是做出来的出现苦味的话，则可以通过带有甜味的食物来缓解，例如加入蜂蜜来缓解，取适量的蜂蜜加入到柠檬鸡爪中，搅拌均匀至蜂蜜彻底融化即可。蜂蜜的甜味不是很高，不会对柠檬鸡爪的味道带来很大的影响，并且蜂蜜的营养价值高，可以提升柠檬鸡爪的营养价值。
换汤汁
其次还有一种为彻底的方式就是调换汤汁，按照原来的比例重新调配一份调味料，然后将柠檬鸡爪给捞出来，过一遍清水，将其苦味彻底去掉之后，沥干水分，直接放入到调味料中，搅拌均匀之后，重新腌制就可以了。
怎么让柠檬鸡爪快速入味
将鸡爪切小，或者去骨。
柠檬鸡爪需要一定的时间，才能将鸡爪完全腌制入味，但鸡爪越大，所腌制的时间越长，而鸡爪越小，所接触的汤汁的面积越多，就可以缩短腌制的时间，因此可以将鸡爪切成小块或者将骨头去除后腌制。
但将鸡爪切成小块，虽然可以增快腌制的时间，但食用口感和较大的鸡爪基本没有区别，而将骨头去除腌制，虽然会较为麻烦一些，但去骨后的鸡爪，食用的口感更好，因此两种方式可以根据自身需要决定。
经过以上内容我们了解到柠檬鸡爪为什么会发苦的原因，大家在做柠檬鸡爪的时候要柠檬的皮和籽去掉，用柠檬汁来做柠檬鸡爪！