牛肉干是很多人爱吃的一种休闲小零食，牛肉干携带方便，并且有丰富的营养，有嚼劲，味道还非常的好，有些人外出的时候都会带一些吃，但是牛肉干也有真假，那么，牛肉干怎么辨别真假？下面大家一起了解一下牛肉干的真假区分。
牛肉干怎么辨别真假
1、看颜色
正宗牛肉干的颜色是呈暗红色偏黑，有光泽，如果颜色艳丽，那可能是添加了人工色素，既然求的是舌尖美味，就要是剂，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。
2、看纤维
再怎么添加牛肉膏等香精，改变的只会是味道，纤维是不会变的。牛肉的纤维长，手撕则块大条粗，肉质结构紧凑，而猪肉的纤维短，手撕块小条细，肉质结构细且松散。
3、看价格
以内蒙古的牛肉干为例，六七成干的风干牛肉需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。对比生牛肉的价格，自己算算成本，低于成本的基本不用考虑了。（也不排除有些黑心商家故意抬高价格，但大部分会迎合一些消费者贪图便宜的心理，低价出售劣质“牛肉干”）
4、尝味道
牛肉为原料的食用时感到肉老，猪肉为原料的食用时感到肉嫩。
温馨提示：买牛肉干应选择正规品牌，尽量在大型商场超市买质量信得过的品牌。像那种包装粗劣，生产日期不详，产地不详的牛肉制品还是不买为妙。
牛肉干的真假区分
牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少。牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑；而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散；食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。
牛肉干怎么辨别真假？经过以上内容我们了解一下牛肉干的辨别真假方法，大家可以购买牛肉干的时候注意挑选！