北方冬至吃什么传统食物

2021-12-146888.TV食品百科

冬至的脚步越来越近了,每年的冬至,家家户户都会准备一些美食,不同地区饮食习俗不一样,那么,北方冬至吃什么传统食物?大家一起了解一下北方冬至吃的传统食物!

北方冬至吃什么传统食物

1、【吃羊肉】

冬至开始,民间便开始从这天“数九”。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的选择。对于老百姓来说,将吃羊肉列为冬季进补御寒的主要方法之一。中医上讲究“四季五补”,其中冬季“滋补”成为当下时宜的进补方法。北方有冬至吃羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入冷的时期,在此时吃上一锅炖羊肉,更有御寒滋补的双重功效。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,历来被视为补阳佳品。冬季适当进食,为进补食谱。

2、【吃饺子】

我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,常见的韭菜馅预示着久财之意。为常见的白菜肉馅即百财之意。冬至吃饺子的由来源于,河南名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。所以冬至吃饺子习俗延续至今。冬至饺子陷里的'香菇有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。还有近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。

3、【吃狗肉】

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代那时候开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。尤其是狗肉炖豆腐,东北八大炖之一。冬至狗肉炖豆腐至今版本都不统一,但是依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉,因为其他版本里狗肉炖豆腐的重要地位无以言表。

4、【吃馄饨】

北方人在冬至日有吃馄饨的习俗。早在南宋时,临安人就在冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后逐渐盛行开来,民间有“冬至馄饨夏至面”之说,冬至吃馄饨希望可以破除“混沌”变聪明。馄饨的营养价值还是比较高的呢,它的优点就是蛋白质种类齐全,有馅有皮,能起到蛋白质的互补作用,冬至吃馄饨在调制馅料的时候,要加入生姜,食盐,味精等调料去调制。就会做出馄饨馅很香并且不油腻。

冬至饺子馅的做法有哪些

1、胡萝卜素馅饺子:将胡萝卜切成丁,用水焯一下,配适量葱、姜、盐、香油调馅。胡萝卜又称“小人参”,富含胡萝卜素,营养丰富,具有消食、化积、通腹的功效,调制成馅不油腻、易吸收,适合老年人食用。

2、虾仁馅:虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅,中医认为,虾具有、通下乳汁的作用,其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸,易消化,有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。

3、洋葱牛肉馅:“冬日抑郁”这个说法,想必大家都不陌生;另外,在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉,脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况,可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、、发汗。牛肉性温,补脾胃、血、强筋骨,可以使人精神振奋。

北方冬至吃什么传统食物?经过以上内容我们了解到北方冬至吃的传统食物,冬至吃的美食很多,您的家乡冬至都吃什么?

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