在日常生活中，核桃仁属于非常有价值的坚果，是男女老少都很喜欢的食物，核桃仁营养丰富，但是保存不当，核桃仁容易不脆，那么，核桃仁不脆了还能吃吗？
核桃仁不脆了还能吃吗
如果还没有发霉变质的话，就可以吃。
可以根据上述说的鉴别方法，闻一闻看有无霉味，是否带有霉菌菌丝，尝起来是否发苦，如果没有，仅仅是核桃仁受潮发软的话，建议将核桃仁放在微波炉里低火加热30秒-1分钟使其干燥，或者下炒锅炒干水分。
但如果有异样则不能吃，因为这种发潮的核桃仁很容易发霉变质，要是误食将对健康造成危害。
核桃仁变质是什么样子的
1、看
通过肉眼可以看到核桃仁上会长很多白毛，用手摸起来会有一种很滑的感觉；看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了；另外还要看核桃的个头要均匀，缝合线紧密，外壳光洁的好，如发黑，泛油的多数为坏果。
2、掂
就是拿一个核桃掂掂重量，轻飘飘的没有分量，多数为空果，坏果，而沉的比较好，说明果肉紧实，核桃新鲜，还可用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
3、闻
拿几个核桃放鼻子底下闻一闻，如陈果，坏果有明显的哈喇味，还可以把核桃敲开闻，哈喇味会更明显。另外核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
4、听
从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
5、尝
核桃仁质脆，果肉富油质，种皮味涩，味香甜是好果，如果带有苦味，并且散发一种发霉的味道，则不能吃，是霉变的现象。
核桃仁不脆了还能吃吗？经过以上内容我们了解到核桃仁如果还没有发霉变质的话，就可以吃，大家注意保存核桃仁，辨别核桃仁变质的情况！