核桃仁大家都喜欢吃的坚果，核桃仁适量吃一些对身体有一些好处，那么，核桃仁发黑还能吃吗？大家一起了解一些核桃仁发黑还能吃吗的相关内容！
核桃仁发黑还能吃吗
视情况而定。
核桃仁是一种天然生长的坚果，其颜色有深也要淡，一般来说黄白色至棕褐色的核桃仁都是很常见的，所以关于核桃仁变黑了还能不能吃是需要根据其变黑的程度来决定的。
如果核桃仁只是表皮变黑，但是里面的果肉还是黄白色的话，那么是属于正常的情况，此时是可以继续吃的，如果核桃仁内外都已经变黑了，那么就是已经变质了，是不能再继续吃的。
为什么核桃仁发黑呢
采摘及后处理不当
若采摘时雨水多，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗，甚至变黑；
氧化
核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色，颜色加深；
病害
核桃采摘时出现病害如黑斑病，轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况；
败坏
陈年的核桃会因保存时间长，出现霉斑或酸败后其外皮颜色也会随着变暗；
核桃仁发黑还能吃吗？经过以上内容我们了解到核桃仁发黑视情况而定，如果核桃仁只是表皮变黑，但是里面的果肉还是黄白色的话，那么是属于正常的情况，此时是可以继续吃的，如果核桃仁内外都已经变黑了，那么就是已经变质了，是不能再继续吃的，大家是否记住！