山楂糕大家喜欢吃的食品，山楂糕味道酸甜可口，很多人自己自制山楂糕，但是山楂糕不凝固，山楂糕不凝固怎么回事？山楂糕不凝固有什么办法补救？大家一起了解一下吧！
山楂糕不凝固怎么回事
自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。可以先冷藏一下让其凝固。
山楂糕不凝固有什么办法补救
制作时放点布丁粉，加点QQ糖也是可以的。
用家用食物风干机就行了，做糕弄成很薄一层都等了两天才成能拿起来的糕，但水分还是有点重，后来又做时把山楂熬成酱后倒在烘焙用吸油纸上放风干机风一晚就成糕了，喜欢软的就少风下，拿出切片就行了。
山楂糕的家常做法
一步：买来的山楂一定要清洗干净，在水中浸泡10分钟左右，去一下可能有的农药残留。
二步：去掉山楂核和两端的根蒂，这一步需要一点点的小耐心哦！
三步：将处理好的山楂放入锅中，倒入白砂糖和清水，白砂糖和山楂的比例为1:5，水的量以刚要淹没山楂为准，中大火煮，直到山楂明显变软，大概需要5分钟左右。
四步：用料理机或其它可以打碎的机器将煮好的山楂连同山楂水一同打碎，成泥状。一般到这里，你就要倒进模具中等待冷却了，其实关键的就在下一步。
五步：再次加热，这次加热的时候要用小火，一边加热一边搅拌防止糊底，这一步是为了煮出果胶，而山楂糕凝固的关键所在就是“果胶”，加热时间在3分钟左右就行。
六步：也是剩下一步了，倒入模具，等待冷却吧。冷却时间并不需要太长，1个小时左右就差不多了，冷却好倒扣到案板上，一大块儿山楂糕就做好了。
山楂糕不凝固怎么回事？山楂糕不凝固有什么办法补救？经过以上内容我们了解到自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了，大家可以制作时放点布丁粉，加点QQ糖也是可以的。