清蒸鱼要蒸几分钟

清蒸鱼相信大家都熟悉，清蒸鱼，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，深受大家的喜欢，但是，清蒸鱼要蒸几分钟？下面大家一起了解一下清蒸鱼要蒸几分钟的相关内容！

清蒸鱼要蒸几分钟

清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。

比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟好；市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼，需要蒸15分钟左右；市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼，蒸10分钟左右；

清蒸鱼窍门

1.水开在下锅

清蒸鱼注意一定要在蒸锅的水烧开后，再放鱼下锅蒸，这样能够快速将鱼肉蒸熟，肉质更鲜嫩。

如果冷水下锅蒸，鱼肉在逐渐升温的水蒸气中蛋白质慢慢收紧，而且冷水蒸的时间也比较长，这样蒸出来的鱼肉质会变老，吃起来口感变差。

2.蒸好后放盐

清蒸鱼如果一开始就放盐了，会导致鱼肉蛋白质紧缩，降低了鲈鱼肉的鲜嫩口感，可以在蒸好之后再淋上调味汁。

3.蒸鱼不能太大

用来清蒸的鱼注意不要过大，一般控制在600克左右好，真个体积排盘好看，而且火候也容易把握。

4.大火蒸

清蒸鱼的石斛一定要全程用大火，这样能够以短的时间将鱼肉蒸熟，保持鱼肉的鲜美。

经过以上内容我们了解到清蒸鱼要蒸几分钟，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，大家要自己把握一下。