鱼肉肉质鲜嫩、味道好又有营养，很多人把鱼进行清蒸，清蒸鱼使鱼肉细腻，那么，什么鱼清蒸好吃又刺少？下面大家一起了解一些什么鱼清蒸好吃又刺少的相关内容！
什么鱼清蒸好吃又刺少
1.鳕鱼
鳕鱼是深海鱼，除了三文鱼，喜欢的深海鱼便是鳕鱼了，香煎鳕鱼扒大家在西餐中常见，但其实清蒸鳕鱼也是一道不错的菜，滑滑嫩嫩的，甚是好吃。
2.桂花鱼
又名鳜鱼，肉质鲜嫩，无小刺，是很多人都会吃的淡水鱼。饭桌上一般将整条鱼予以清蒸，放上姜葱，淋上热油。
3.鲈鱼
鲈鱼品种多样，以海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼和加州鲈鱼四种为主，大都肉味鲜甜，营养价值高，特别是到了秋末冬初，鲈鱼肥美，人们会运用各种烹调方式将鲈鱼做成各式各样的美味，但尤以清蒸为主。
4.江团
食用江团，多见于重庆、四川、贵州等西南地区居多，口感爽滑，脂肪含量高，但肥而不腻，清蒸好吃又刺少。不过江团腥味比较重，清蒸前一般用沸水烫一下会比较好。
5.斑鱼
斑鱼又叫黑鱼、生鱼，是一种食用范围很广的鱼。大家平常吃的酸菜鱼、水煮鱼，大多以斑鱼为主，将其做成鱼片，刺少肉多，它的蛋白质比鸡肉和牛肉都要高。
鱼清蒸之前要不要腌制
鱼肉中含有非常丰富的氨基酸和蛋白质，所以经常吃鱼肉对我们身体有好处。有人爱吃清蒸鱼，但是清蒸之前都不会腌制，那清蒸鱼之前到底需不需要腌制一下呢？答案是需要的，在我们清蒸之前如果把鱼腌制一下做出来的清蒸鱼的鱼肉不仅味道鲜美而且没有腥臭的味道，在我们腌制的时候除了加食用盐之外，还可以加一些生姜片和葱再加上一些料酒，腌制一段时间就可以上锅蒸了。
经过以上内容我们了解到什么鱼清蒸好吃又刺少，清蒸好吃又刺少鱼类很多，广大朋友们可以根据自己喜欢来选择，注意鱼清蒸之前要腌制！