苏式月饼怎么做,苏式月饼的做法大全

2021-08-216888.TV食品百科

苏式月饼是中秋节的传统食品,苏式月饼皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感酥脆。那么,苏式月饼怎么做?接下来了解一下苏式月饼的做法大全。

苏式月饼的做法大全

把猪肉馅及白砂糖、生抽、料酒、香葱、盐所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅,直到肉馅出现粘性。拌好的肉馅备用。将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团,做到三光就可以,盆光、手光、面团光(不需要揉出手套膜)。

将油酥面团的所有配料混合揉匀,用手掌跟使劲搓。猪油一定要用凝固的猪油,不能是液体。油酥是酥皮层次分明的关键,一定要将油酥充分揉匀,光滑细腻,不能有粉末和颗粒,水油皮和油酥各分成20等份。盖上保鲜膜松弛30分钟,取一块饼皮擀开,擀开后包住适量的馅料,收口向下搓圆,摆在烤盘上。放入预热至170度的烤箱,中下层,上下火170度25分钟即可。

吃月饼的注意事项

1、我们在食用月饼前,仔细查看如下方面:月饼包装是否完整,密封的是否出现漏气状况,生产日期及保质期是否符合食用时间,食用的月饼是新鲜的。打开月饼时闻一闻是否有异味。如有异味,一定不能食用。

2、吃月饼适量不能当主食。月饼中含糖量和油脂等都是比较高的,是不那么容易消化的,吃多了易引起肠胃不适,那就得不偿失了。老人、小孩、孕妇和有病的人适量少吃,意思一下,沾点节日气氛即可,还是健康重要。

3、品尝月饼适当喝些茶水。月饼很干,吃多了易腻,若配饮一些淡茶,边吃边饮,月饼味道更好,更助于消化。吃月饼配什么茶呢?专家指出,不同种类的月饼配的茶也有所区别,配对了茶,不但味道更好,而且更利于我们的健康。品尝甜月饼,推荐茶品:薄荷茶、绿茶;品尝油月饼,推荐茶品:普洱茶、菊花茶、山楂茶;品尝咸月饼,推荐茶品:乌龙茶;品尝清淡月饼,推荐茶品:玫瑰花茶、抹茶;

苏式月饼怎么做?以上内容就是介绍给大家苏式月饼的做法大全,大家可以尝试一下做苏式月饼!

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