莴苣和莴笋是一样的吗,莴苣和莴笋有什么区别

2022-06-186888.TV食品百科

在日常生活中,很多人喜欢吃莴苣和莴笋,很多人把两者混合一起,莴苣和莴笋是一样的吗?莴苣和莴笋有什么区别?下面大家一起了解一下吧!

莴苣和莴笋是一样的吗

严格的来说莴笋并不是莴苣,它们之间并不是同一种东西……莴笋不是莴苣,它只是莴苣中的一种,莴苣包含两部分,一部分是叶用,而另一部分是茎用,叶用的部分是生菜,茎用的部分就是莴笋。

莴苣和莴笋有什么区别

1、科目上:莴苣,菊科莴苣属,一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。

莴笋,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。

2、名称上:莴苣的名称很多,在本草书上称作“千金菜”、“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称生菜,茎用莴巨又称莴笋、香笋。中国各地栽培面积莴笋比生菜多。

3、作用上:莴苣,肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球,近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展,成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。

莴笋,地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

4、外貌上:莴苣,本草纲目上说∶“莴苣,正二月下种,宜肥地,叶似白苣而尖,色稍青,折之有白汁黏手,四月抽芽,高三四尺,削皮生食,味如胡瓜,糟食亦良”照这段记载看来,生食莴苣,或糟腌莴苣,古时已有之。

莴笋,茎直立,单生,上部圆锥状花序分枝,全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大,不分裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,长6-15厘米,宽1.5-6.5厘米,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,基部心形或箭头状半抱茎,边缘波状或有细锯齿,向上的渐小,与基生叶及下部茎叶同形或披针形,圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小,卵状心形,无柄,基部心形或箭头状抱茎,边缘全缘,全部叶两面无毛。头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。

经过以上内容我们了解到莴笋不是莴苣,它只是莴苣中的一种,大家不要莴苣和莴笋混为一谈,想要了解更多,请继续关注火爆休闲食品招商网【6888.TV】!

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