莴笋大家都知道，莴笋营养丰富，味道鲜美口感轻脆，人们都喜欢吃莴笋，那么，莴笋怎么做好吃？下面大家一起了解一下莴笋的家常做法大全！
莴笋怎么做好吃
清炒莴笋丝
材料：莴笋1棵，大葱1小段，大蒜2粒，油1匙，盐适量，高汤1匙，鸡精1小匙。
做法：
1、莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花。
2、锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3、放鸡精快炒几下出锅。
莴笋炒肉
材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。
做法：
1、辣椒切块，姜、蒜切片。
2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。
3、接下来切肉，将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。
5、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
6、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油，接着就可以起锅了。
葱油莴笋
原料：莴笋1支，小葱2根，盐2克，糖5克
1、莴笋摘去叶子，用刨刀削去皮，注意表面有筋的地方也要削掉。
2、莴笋洗净后切片或丝；葱切成葱末。
3、油锅烧到冒烟，加入油，放入盐，倒入葱末爆香（约5秒），再倒入莴笋，撒上糖，翻炒均匀后装盘。
凉拌莴笋
材料：莴笋，香油，盐。
做法
1、首先把莴笋去皮，用少量的盐腌制2小时。
2、然后用凉开水洗去挤干水份，放入麻油即可。
莴笋炒肉片
材料：莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒。
做法
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。
5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊！
莴笋炒山药
材料主料：山药400克，莴笋半根。
辅料：青椒，盐，料酒，鸡精，植物油。
做法
1、山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。
2、莴笋去皮洗净，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗净，切片。
莴笋炒鸡蛋
食材：莴笋、鸡蛋、葱。
做法：
1、准备莴笋两根，削皮洗净。
2、莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆。
3、将腌好的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用，然后将鸡蛋炒成碎备用。
4、锅内热油爆葱香，放莴笋片稍炒片刻。
5、再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。
莴笋炒银耳
食材：莴笋、红椒、银耳。
做法：
1、将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。
2、银耳用水泡发，红椒切丝。
3、锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。
4、放莴笋片，加适量的糖，盐，鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。
莴笋炒牛肉丝
食材：莴笋一根、牛肉丝。
做法：
1、将莴笋去皮，洗净切成丝状。
2、将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
3、热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
4、锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
5、莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
吃莴笋的注意事项
1、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。
2、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成经常性腹泻、咽喉疼痛等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。
莴笋怎么做好吃？经过以上内容我们了解到莴笋的家常做法大全，大家按照以上做法可以做出美味莴笋佳肴，想要了解更多，请继续关注火爆休闲食品招商网【6888.TV】的休闲百科栏目！