秋天是螃蟹的时候，青蟹是螃蟹的一种，青蟹是一种营养丰富的食物，很多人喜欢吃青蟹，那么，青蟹清蒸几分钟？下面介绍给大家清蒸青蟹的做法！
青蟹清蒸几分钟
清蒸青蟹的时间具体是由青蟹的体积和清蒸的工具决定的。大青蟹蒸15分钟左右通常500克左右的青蟹，个头较大，外壳比较硬，较难蒸熟，因此清蒸时间较长，通常要水开之后再蒸15到18分钟左右，若是用高压锅蒸，一般上气之后再蒸12分钟即可。小青蟹蒸10分钟左右200克左右的青蟹个头相对较小，外壳较软，比较容易蒸熟，清蒸时间控制在水开之后10到12分钟左右，如果是高压锅，通常蒸8分钟左右即可。
一般蒸制食物的温度都是一样的，但是其食物大小以及坚硬厚实程度决定了成熟的时间，像青蟹这种外壳较硬的甲壳动物，通常大小在3两左右的在水开后蒸15分钟为宜，3～4两重的蒸17分钟左右，往上每增加2两就多增加2分钟，这里通常指的是一锅五只青蟹的量，若是有十只，则在此基础上再多增加2分钟的时间。
清蒸青蟹的做法步骤
1、将青蟹清洗干净，注意嘴部和蟹爪的部位。
2、用筷子从青蟹两个眼睛中间扎入，将青蟹扎晕。
3、蒸锅入凉水，加入适量料酒、生姜、葱段等。
4、蒸笼上锅，将青蟹腹部朝上铺好。
5、再铺上—些生姜、葱段，撒上—些料酒。
6、大火蒸制，水来之后继续蒸10到15分钟左右。
7、如果蟹黄饱满，水开之后再入青蟹，蟹黄会比较凝固，味道更好。
青蟹清蒸几分钟？经过以上内容我们了解到青蟹清蒸时间以及清蒸青蟹的做法，喜欢吃青蟹的朋友，可以按照以上内容来蒸青蟹！