俗话说，“莲藕一身宝，冬藕更养人”，冬藕可以做出各种各样的美食，很多人都喜欢吃冬藕，冬藕怎么做好吃又营养呢？下面给大家分享几种冬藕的做法。
冬藕的做法
1、莲藕排骨汤
原料：排骨300克，莲藕300克
辅料：香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
做法：1.排骨洗净，砍成3厘米长的节。2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。3.生姜洗净切成两半，4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
2、糖醋藕丸
原料：莲藕、猪肉馅、料酒、生抽、醋、白糖、番茄酱、胡椒粉、盐、葱，姜。
做法：1、准备好原料；猪肉馅、莲藕，葱姜切末。2、肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、老抽、料酒，朝一个方向搅打到稍稍上劲。3、鲜藕去皮擦成丝，擦好的藕丝在案板上剁碎。4、剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中搅拌均匀。5、搅拌均匀的肉馅用手挤出成丸子，放入油锅中，中小火炸制金黄。6、炸好的丸子盛出备用。7、炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。（番茄酱为了颜色漂亮，可以不加）。8、炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香，爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸。9、倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。10、勾完芡汁，大火把汤汁收尽，均匀裹在藕丸上即可。
3、芝麻藕丝
原料：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML（实耗少量）、姜、盐少许、香油
做法：1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色。2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。6、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗。7、放入藕条，再加少许盐炒匀，然后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
以上是几种冬藕的常见做法，喜欢的朋友可以尝试一下，相信总有一种能够吸引你的味蕾，吃到美味健康的冬藕。