在日常生活中，羊肉是我们常见的一种肉类食物，很多人利用羊肉炖汤，羊肉汤冬天喝暖和，营养价值丰富，那么，那么，羊肉汤用羊的哪个部位？大家一起了解一下吧！
羊肉汤用羊的哪个部位
视个人口味而定。
羊身上的很多部位都可以用来制作羊肉汤，比如羊蝎子、羊蹄、羊头、羊腿、羊排、羊棒骨等，而且对于不同的部位来说，也分别具有不同的口感和味道，因此建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
对于牙口比较好的人群来说，建议可以选择带骨头的肉，这样会比较耐啃一些；而对于牙口不太好的人群来说，则建议可以选择羊腿上面的肉，这样会更柔软一些。但不管是哪个部位的羊肉，都要选择新鲜的羊肉来进行制作，这样烧出来的羊肉汤才会鲜美无膻味。
炖羊肉汤用什么锅炖好
建议用砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅。
炖羊肉汤所需要的时间比较长，会使锅子长时间地处于高温状态下，因此建议可以使用一些性质比较稳定的锅来烧羊肉汤，比如砂锅、陶瓷锅或不锈钢锅等，建议可以根据家里现有的锅来进行选择。
但是需要注意的是，在炖羊肉汤的时候是不建议用铁锅来进行炖制的，不然铁锅中所含的铁元素就会与羊肉中的成分结合，被氧化之后就可能会出现羊汤变黑的情况。
炖羊肉汤用热水还是用冷水
建议用冷水。
在炖羊肉汤的时候一般建议用冷水来炖，这样羊肉的温度可以随着水温的升高而慢慢升高，所以羊肉中所含的蛋白质和营养物质也能更好地释放出来，炖出来的羊肉汤也会更加鲜美一些。
而用热水炖的话，那么就会使羊肉中所含的蛋白质瞬间变性而变硬，此时炖出来的羊肉汤吃起来口感就不会那么好了。
羊肉汤用羊的哪个部位？经过以上内容我们了解到羊肉汤用羊的羊蝎子、羊蹄、羊头、羊腿、羊排、羊棒都是可以的，大家可以根据自己的需求来选择！