羊肉怎么焯水合适，羊肉为什么要焯水

羊肉的味道是嫩滑、肥而不腻、香味浓郁、鲜香，在冬天很多人喜欢吃羊肉，那么，羊肉怎么焯水合适？羊肉为什么要焯水？下面介绍给大家！

羊肉怎么焯水合适

羊肉用冷水焯比较好。

羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除，所以羊肉用冷水焯比较好。

羊肉焯水需要多少时间

羊肉焯水需要多久时间，应该还是要视羊肉的大小及火候而定，一般来说需要5-10分钟左右可以搞定。

对于比较小的羊肉块，可能5分钟左右，焯水工作就完成了，而对于比较大的羊肉块来说，可能需要5分钟以上，但不宜超过10分钟，以免过度焯水，使羊肉完全煮熟。

羊肉为什么要焯水

去膻腥味

羊肉带有独特的膻腥味，这种膻腥味会很影响羊肉的食用口感，而焯水可以去除羊肉中一部分的腥味，改善羊肉的食用口感。

去除水分

现在很多羊肉中含有一定的血水，直接用来爆炒，会使血水流出，影响羊肉的外观，降低羊肉的食用口感。

羊肉怎么焯水合适？羊肉为什么要焯水？经过以上内容我们了解到羊肉用冷水焯比较好，羊肉焯水是为去膻腥味，大家要对羊肉焯水。