干香蕉，我们通常称之为香蕉片，是一种受欢迎的小吃，十分酥脆可口，果肉非常细，易于咀嚼，老少皆宜。那么，香蕉干制作方法是什么呢？
香蕉干制作方法
烤香蕉干
食材准备：三个香蕉和一个柠檬
做法：
1.将香蕉去皮，切成3-4毫米厚的薄片，可以是圆形或长方形。因为是家庭烤的香蕉片，切的太厚很难把水分擦干。太薄的话会粘在烤盘上，容易烫。
2.烤盘上铺硅油纸或篷布，篷布没有涂过防油纸，否则粘在纸上也不会被撕下来。
3.把切片香蕉放在烤盘上。准备一个小碗，把柠檬切成两半，用手从碗里挤出果汁，拿起刷子，在每个香蕉片上刷一层薄薄的柠檬水。
4.烤箱预热100度，放在中层40分钟左右。如果烤箱时间到了，但香蕉片还是又软又粘，无法从篷布上提起。需要继续烘焙。当表面不粘成型后，香蕉片就可以提起来了。具体来说，烘烤时间可以根据自己的烤箱进行调整。经过多次测试，不是特别干也不是特别软的香蕉片。
5.如果你想吃香脆的香蕉片，你可以把它们从烘焙盘中中拿出来，放到烘焙网上。可以继续在100烤40分钟左右，因为在烤盘里烤的时候有一面贴在烤盘上，不是很干。当你把它们移到烤网上时，你可以把它们的两面都擦干。
6.当它完全冷却后，放在一个密封的盒子里，边吃边保存。
烘干香蕉干
1.选择成熟可以食用的香蕉（即果皮黄色，果肉柔软，有很强的甜味和香气）。
2.去皮切段。不要切得太厚，风干时间长一点，味道就不太好了。0.5厘米以内的厚度
3.硫磺熏蒸：在密封的硫磺熏蒸室中用硫磺熏蒸20 ~ 30分钟，每100公斤原料使用2公斤硫磺。
4.烘干：65 ~ 70热风干燥18 ~ 20小时，使成品含水率达到16 ~ 17%。
5.软化：将成品盖好，室温放置24小时。
6.包装：用聚乙烯薄膜袋密封。
7.储存：室温储存半年以上，保持色、香、味不变。
以上是关于香蕉干制作方法的内容介绍，我们自己在家制作香蕉片干净卫生，而且还能省钱，可以学习一下以上两种做法，分别是烤香蕉干和烘干香蕉干，非常美味。