青团是什么节日吃的,青团的由来和寓意,青团用什么草做的,青团的热量,青团保质期

时间:2022-03-22  阅读量:524

· 青团是什么节日吃的,青团是哪里的特产

近日,总有人提起青团,青团口感软绵、回味清新,青团是什么节日吃的?青团是哪里的特产?下面大家一起了解一下青团。

青团是什么节日吃的

清明节。青团是清明节所食用的食物,也就是今年的阳历日子4月4日,但是一般在我国是南方地区吃青团比较多,尤其是江南地区的人们,而且青团不仅仅是叫青团,其还有很多名字,例如清明果、艾米果、青青裹等等,都是代表着青团,也是跟清明节息息相关的一个食物。清明节在我国古代也被称之为“寒食节”,意思是在寒食节的这一天,只能吃冷食,吃冷食这是因为在相传两千多年前,晋文公重耳不小心火烧绵山,将功臣和功臣母亲烧死,重耳悔恨不已而下令这天禁止用火,而人们就因此发明出了青团这个食物,青团就源自于此,所以清明节的时候吃青团也就慢慢的流传下来了。

青团是哪里的特产

青团是江南地区的传统小吃。青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。糯米粉具有粘黏性,将糯米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用,粘米粉可以增强青团的硬度,而放入澄粉是为了改善青团的口感,用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新,非常的好吃。

青团的味道

青团,碧青油绿,糯韧绵软,清香扑鼻,从色彩到口感都带着春天的气息。“青团好不好吃,‘青’的做法很关键。”家住东辉小区的李大妈,每年都会做青团。据介绍,温岭方言的“青”,是清明前后才有的野菜,味甘清香。也有人选择青艾汁或麦草汁,挤压出汁后备用。

青团是什么节日吃的?青团是哪里的特产?经过以上内容我们了解到青团是清明节所食用的食物,是江南地区的传统小吃,大家喜欢吃的青团可以自己制作!...[查看详细]

· 青团用什么草做的,青团的做法

青团是江南地区的传统特色小吃,青团,不甜不腻,带有清淡却悠长的清香。那么,青团用什么草做的?青团的做法怎么做?大家一起了解一下吧!

青团用什么草做

青团用的野菜一般有三种,泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿,以前常用,现在用的已不多见。传统的青团用清明前后才有的艾草汁着色,然而如今青团的销售期较之前早了许多,为了保持它原有的质感以及口感,现在大多数的青团都由麦青汁代替了。当然,青团的绿色还可以用青菜、菠菜、马兰头等绿色植物的汁液都可以作为原料。

青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的面胚,摘成每个大约重75克的面团,搓成长条,逐个按扁,包入豆沙馅等馅料,捏拢收口,搓成圆球,即成青团生坯。笼内铺上湿布,放入青团生坯,上锅蒸约15分钟至熟,再在青团上涂些芝麻油即成。麦青加少量水,放入搅拌机,打成青汁。将麦青汁(或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物)加少量盐,入锅中煮沸,去除涩味。把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。将豆沙包入粉团中,搓圆,放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中,蒸20分钟左右。

青团的做法

用料:糯米粉100克绵白糖(可选)20克温水(糯米粉用)50克、澄粉(小麦淀粉生粉)30克开水(澄粉用)40克菠菜(叶)50克、熟猪油/食用油10克红豆沙120克,所有材料分别称重;

菠菜取菜叶洗净,水烧开加入一点点盐,放入菠菜汆烫变色捞出,放入冷开水中过凉,用料理机打成细泥(越细越好),用细筛滤掉汁水,菠菜泥留用;糯米粉加入绵白糖(若豆沙味甜的话可不加)及温水搅成半湿状,澄粉冲入开水搅成透明状;再将糯米粉与澄粉混合,乘热加入熟猪油揉捏均匀;没有猪油的话,可分次加入食用油;放入容器里,尽量摊薄一点容易熟,冷水上锅蒸10~15分钟左右;可用筷子拨开察看,若内部粉团还是白色的,就再多蒸一会儿;熟透的糯米团呈透明色,热的时候黏度较高;...[查看详细]

· 青团除了艾草还可以什么代替

青团是江浙地区一带传统小吃,很多人喜欢吃青团,青团是利用艾草、青蒿做出来的,那么,青团除了艾草还可以什么代替?大家一起了解一下吧!

青团除了艾草还可以什么代替

一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等,若是家里没有这些食物,那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替的,比如菠菜汁、茼蒿汁、大麦苗汁等等。

艾草可以用菠菜、鼠曲草、大麦嫩苗等食材代替,也可以使用现成的艾草粉6g左右,加入开水,让其成为100g的艾草汁,使用粉类材料不受季节的限制,一般来说清明以后艾草就比较老了,不适合制作青团。

青团,带着春意和清明“寒食”传统,慢慢的走入我们的视野,是这个季节不可多得的应季美食,所谓“因时而食”,在这春风和煦的季节,一边踏青、一边吃青团,享受这美好时光,岂不乐哉!

青团冷水蒸还是热水蒸

看情况。...[查看详细]

· 青团蒸几分钟能熟

青团是清明节的传统食物,特别在江浙地区,清明节都会吃青团,青团跟普通的丸子一样需要蒸熟才能吃,在蒸青团的过程中,青团蒸几分钟能熟?下面大家疫情了解一下吧!

青团蒸几分钟能熟

8~10分钟

青团制作的主要原材料是糯米粉,里面的馅料都是熟的,所以蒸的时间不需要很长,只要把糯米粉蒸熟就可以了,所以上锅蒸8-10分钟左右即可把青团蒸熟。青团蒸的时间也要控制好,不能时间太长,时间太长之后,蒸出来的青团会非常的软趴不好吃,而且还容易出现破皮的现象。而蒸的时间太短了,又会出现半生不熟的现象。因此在蒸的时候可以观察一下,当青团变软,用筷子稍微戳一下可以抽戳动的话,基本上就说明蒸好了。

蒸青团是要注意哪些

1.冷水下锅蒸

很多时候蒸的食物需要热水上锅蒸,但是青团是要冷水下锅蒸。因为青团它虽然是用糯米粉制作,但是它的厚度还是比较厚的,所以如果用热水蒸的话,那么时间不充裕,而且会出现外熟里生的现象,因此需要用冷水下锅蒸,在慢慢加热的过程当中,让青团由里到外全部蒸熟蒸透,这样蒸出来的青团才会软糯好吃,不会出现夹生现象。...[查看详细]

· 青团的热量高吗,青团的热量有多少

青团是江浙地区的特产食物,青团在生活中是比较受欢迎的,很多人喜欢吃,但由于青团是糯米粉制成的,青团的热量高吗?青团的热量有多少?大家一起了解一下青团的热量。

青团的热量高吗

比较高。青团属于一种热量比较高食物,每100克的青团中,大约含有222大卡左右,这还是没有添加任何馅料的青团,要是里面加了一些其他馅料,那么青团的热量会更高,因此青团的热量相对于其他食物来说,是比较高的了。

青团一天吃多少合适

正常情况下一天吃1-3个左右即可。青团中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高,对于正常人体来说一天吃1-3个左右的青团,就可以满足日常能量需求了。但要是自身消化功能不是很好,那么就不宜食用过量的青团,一天吃1-2个就可以了,避免食用过量对自身的健康造成威胁。

青团的热量高吗?青团的热量有多少?经过以上内容我们了解到青团的热量高,大家在吃青团的时候要适量吃,一次性不要吃太多!

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· 青团可以放几天,青团保质期

青团可以放几天?马上就要到清明节,很多人都会提前准备青团,青团保存时间不宜多长,容易坏掉,下面大家一起了解一下青团保质期。

青团可以放几天

根据实际情况而定。青团主要是由艾草或者绿色蔬菜汁、糯米粉搅拌制成的,其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值比较高。一般正常情况下来说,青团的保质期有3-4天左右,但要是温度比较高,那么也很容易导致青团滋生细菌以及微生物,从而发生变质。小贴士:但要是市场上购买的青团,添加了防腐剂,那么保质期就会长一些,一般在10几天左右,但越快吃完越好。

青团放冰箱可以放多久

可以保存3-4天左右。一般自己制作的青团,由于不添加防腐剂,保质期往往只在短短几天,将其置于冰箱进行保存,确实是可以抑制其细菌以及微生物,但青团保质期也那么几天,所以将青团置于冰箱保存,建议保存3-4天左右即可,并且在三天内食用,加热时需要去除塑料包装袋。

青团常温可以放多久

建议保存1-2天即可。青团保质期是比较短的,常温下由于气温比较复杂,有时候低有时候高,这就比较容易导致青团滋生细菌以及微生物,所以为了更好的食用青团,建议常温下保存1-2天的时间即可。要一天内可以吃完,那么建议越早吃完越好,这样的青团口感也会好一些,营养价值也会更高。

青团可以放几天?以上内容就是介绍给大家青团保质期,大家在做青团的时候要适量吃,一次性不要做太多,避免坏掉!...[查看详细]

· 青团的由来和寓意

青团就是一种糕点,青团是清明节的传统食物,在浙江地区一带,清明节的时候都会吃青团,利用青团祭祀亲人,下,大家一起了解一下青团的由来和寓意。

青团的由来和寓意

由来

清朝时期,一年清明节一个名叫李秀成的秀才被清兵追捕,一位农民帮他躲避了清兵的追捕,清兵添兵设岗,防止李秀成吃食物,那位农民于是采艾草回家做成团子,混在青草里,躲过了哨兵,李秀成也吃到了团子,并安全返回大本营,这样青团就流传了。

寓意

清明节吃青团就如同端午节吃粽子、中秋节吃月饼等节日一样,具有一定的寓意,清明节吃青团主要是祭祀,纪念先人;但如今随着社会的发展,青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。...[查看详细]

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