春节假期结束，北京城恢复了往日的忙碌。与往年一样，“每逢佳节胖三斤”的调侃再次成为热门话题。但与往年不同的是，今年节后，“清淡饮食”成为了首都市民餐桌上的主旋律。来自四面八方的商贩和市民，穿梭在北京新发地各个摊位之间，精心挑选着新鲜的蔬菜。与节前大鱼大肉的采购场景不同，绿叶蔬菜、菌菇类等食材成为了当之无愧的“主角”。
在蔬菜交易区，来自广东的菜心、云南的土豆等品种供不应求。一位正在采购的餐饮店老板表示：“现在客人点菜都偏向清淡，蔬菜类食材既能满足健康需求，又能做出美味，特别受欢迎。”在价格方面，由于供应充足，节后蔬菜价格总体平稳。新发地价格监测数据显示，大白菜、土豆等大宗蔬菜价格与节前基本持平，部分叶类蔬菜价格还略有下降，市民可以放心购买。
年后蔬菜批发的火爆，不仅反映了市民对健康饮食的追求，也预示着新一年生活的红红火火。随着春天的到来，越来越多的新鲜蔬菜将陆续上市，为市民餐桌增添更多“绿色”选择。