每年3-4月份，都是春笋为鲜嫩、适合食用的季节。眼下今年的吃笋季再次来临，产自福建建瓯的春笋、冬笋等竹笋类产品在新发地市场开始大批量上市，价格也明显下降。春笋的嫩、冬笋的鲜，给广大吃货朋友们带来了无尽口福，不知道你准备好了吗？
经销商乔先生介绍，新发地市场一年四季都有竹笋销售，但是只有3-4月份采挖的春笋、冬笋营养丰富、口感佳。这两种笋都是从去年11月份开始上市，但是由于之前产量比较小，价格也比较贵，开始时卖15元/斤，之后一直维持12元/斤上下。现在迎来了大量上市的季节，价格也出现了比较明显的下降，比如我们销售的冬笋价格降到了7-8元/斤之间，春笋则降到了9元/斤左右。预计到本月下旬，竹笋价格会随上市量的增加再次迎来更加明显的下降，届时批发价将跌至5元/斤左右。
资料显示，竹笋含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等多种营养元素和膳食纤维，对身体益处颇多，且烹饪方法多样，可炒、可炖、可凉拌，在我国有悠久的食用历史。有些地方甚至还有“宁可食无肉，不可食无笋”的说法。
不想错过吃笋季，又想大快朵颐的朋友们，请抓紧时间到新发地市场南方菜交易区看一下吧！（来源：新发地市场公众号）