北京新发地市场粮油大厅销售的面粉品牌众多，销量位列三甲的分别是五得利、古船和元宝，这其中又分为雪花、特精、富强和标准四个等级，供应北京市场的面粉加工厂主要集中在京津冀地区。下面以五得利普通富强粉为例：
7月27日，新发地市场五得利普通富强粉的平均价是3.92元/公斤，比上月同期（6月27日）的3.96元/公斤下降1.01%；比去年同期（7月27日）的3.16元/公斤上涨24.05%。月环比小幅下降，年同比大幅上涨。
去年秋收过后，正值冬小麦播种期，东北、华北、华东等地区连续多日强降雨，地里积水严重，造成大面积小麦播种期延后，影响到后期收成。种植户预判到今年小麦产量会受到影响，价格将高位运行，产生了惜售心理，使得小麦价格持续性上涨。随着原粮价格的上涨，面粉价格也是水涨船高，同时受国际粮价上涨，国内价格高位运行延续至今，年同比上涨将近四分之一。
虽然小麦遭遇推迟播种因素影响，但好在生长期内大部分产地天气情况较好，土壤墒情良好，农户也加强了田间管理，小麦长势良好， 6月份左右小麦产地全部收割完成，总体产能稳定，单产、总产均高于去年，又是一个丰收之年。
由于小麦的种植成本增加，国家提高了小麦低收购价格，受粮库收购价的支撑，新小麦入市后价格下行的空间有限。因此，近期面粉价格依旧处在高位，回落幅度较小。目前面粉采购力度减弱进入消费疲软期，整体需求放缓。上市量供应充足，短时间内面粉价格继续稳中偏弱运行为主。（来源：北京新发地）