我小时候的梦想就是能吃糖吃到牙掉光，其中Q弹的QQ糖更是所有小朋友的喜爱。现在也是经常买来尝尝，那么如何在家就能制作完美的QQ糖呢？下面就一起来看看吧。
原材料
明胶：骨胶（冻力在240g以上，食品级）
麦芽糖浆：42DE，可溶性固形物≥80%
白砂糖：一级品
浓缩葡萄汁或苹果汁：浓缩5倍，65%以上
其他：果酸、香料、天然色素等。
做法：
1.果胶、琼脂预溶，把买来的果胶和琼脂用锅加水加热融化。
2.明胶预溶，使明胶充分吸水膨胀，完全溶解。利于形成均一的糖胶液。
3.溶糖，使用热水把糖融化掉。
4.把预溶好的明胶液与糖液充分混合均匀。
5.熬煮锅，料液温度提高，使砂糖完全溶解，明胶液与糖液充分进行水合作用。
6.贮存锅，熬煮好料液的暂存区等待注模成型。
7.把处理好的料液注入压印成型好的淀粉模板中。完成软糖的注模成型工作。
8.干燥，降低糖体水分含量，胶体凝胶形成QQ糖糖体骨架。
9.筛糖、加防粘剂，如果是一两天吃完的话就不用加防腐剂了。
QQ糖的潜在危害
QQ糖Q弹的口感都来源于其中添加的食用明胶，不过有诸多不法商人，为了降低食品原料成本，从而获得更高的利润，在QQ糖果中使用垃圾明胶，制作劣质食品，严重损害了消费者的权益。希望大伙都能擦亮眼睛不要买到假冒伪劣产品哦！
以上就是如何在家制作完美的QQ糖，希望可以有帮助到您的地方。欢迎大家关注火爆休闲食品招商网新闻栏目，了解更多相关的新闻信息。