风干牛肉干作法有很多种多样，不一样的做法，促使它的食物配搭，也有口味和微量元素上，会有非常大的差别，那怎样的制做出美味可口的风干牛肉呢？今天教大家一个好方法。
风干牛肉干的做法
主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛腿后部上的肉）为主料。
调料：食用盐、葱、姜、花生油等各适量。内蒙古风干牛肉干基本上都各自有自己的独特配方。
方法：
先进行腌制，然后进行风干晾制。
将精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条（便于晾干）。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。
将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
风干牛肉是蒙古族的特色食品，亦被誉为“成吉思汗的军粮”！风干牛肉干因丰富的营养价值而被受人们的青睐，如今医学研究证明牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高。
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