食品安全“雷霆行动”开展以来，滁州市市场监管局贯彻落实省食安委关于“雷霆行动”和2022年“两节”食品安全工作要求，着眼市场销售猪肉质量安全，着力排查各类食品安全隐患漏洞，从五个方面强化监管，净化猪肉市场环境。
一是严格准入，规范经营主体。对经营猪肉的农贸市场、超市等重点区域进行清理检查，坚决取缔无照经营，严厉打击超范围经营。督促市场开办者和猪肉经营者落实食品安全主体责任，鼓励其建立健全产品安全追溯体系。“雷霆行动”开展以来，全市共出动执法人员500余人（次），共检查猪肉相关经营主体180余家，现场发现并整改问题62条。
二是严查来源，落实主体责任。通过问询、索证索票检查等方式，查清猪肉来源，坚决查处证照不全、来源不清的猪肉。督促经营者从正规渠道采购猪肉，履行进货查验义务，及时向供应商索取“两证两章一报告”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章、在动物检疫合格证上备注非洲猪瘟检疫呈阴性说明），强化诚信守法经营意识，做好猪肉的储存和质量把关等工作。“雷霆行动”以来，共发出责令整改通知书13份，目前已全部整改完毕。
三是强化检测，提供放心消费。充分发挥食品安全快检室作用，对市场销售猪肉进行初步筛查，把好净化猪肉市场环境道关口。做好日常抽检和快速检测工作，全市农产品批发市场、农贸市场、商场超市及市场监管所共150余家食品安全快检室，每天公示抽检结果，让消费者看的明白、吃的放心。
四是加强宣传，营造良好氛围。建立健全投诉举报机制，鼓励舆论监督，营造“放心肉”消费环境。通过电子显示屏、广播、板报、宣传单和消费提示等形式，广泛开展食品安全宣传。向经营者警示销售无证无照猪肉、含“瘦肉精”猪肉、注水肉、病死肉的后果，向消费者宣传猪肉消费常识。“雷霆行动”开展以来，共现场宣传10次，发放宣传资料500余份，取得了较好的宣传效果。
五是严格执法，惩治违法行为。采取“四不两直”的方式，不定期对农产品批发市场、农贸市场、商场超市、酒店后厨等进行突击检查，严厉查处销售证照不全、来源不清的猪肉等违法行为。自“雷霆行动”实施以来，共立案查处违法经营猪肉案件4起。
下一步，滁州市市场监管局将持续强化部门协同，建立健全动物产品准入与准出衔接机制以及部门联合执法机制，加大对猪肉市场的监督检查力度，加大对猪肉违法经营行为的打击力度，维护好节日期间市场秩序，人民群众“舌尖上的安全”。（来源：安徽省市场监督管理局）