威化饼干作为一种甜品点心受到大家的喜爱，不论是学习之余，还是朋友聚会，都是大家享受美味，分享美味的好“伙伴”。那么，你可知道威化饼干里的起酥油是什么油，威化饼干怎么做？下面我们一起了解一下吧！
威化饼干里的起酥油是什么油
威化饼干里的起酥油是一种人造奶油，是由精炼的动植物油脂、氢化油进行混合后的一种油脂，用这种油脂加工饼干，可使饼干十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。起酥油，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。
威化饼干怎么做
所需原料：
糯米粉90g
杏仁粉5g
土豆淀粉50g
红糖5g
巧克力100g
奶粉15g
黄油15g
冷水120g
制作步骤：
1.碗里加入90g糯米粉、50g土豆淀粉、5g杏仁粉、5个红糖，搅拌均匀。
2.加入120g冷水，边倒边搅拌成一个细腻黏稠的粉糊。然后用400g刚刚烧开的开水，边倒边搅拌，把粉糊全部烫熟，开水倒完后继续搅拌均匀，成为细腻黏稠的糊状。
3.卷饼机开小火把模具烧热，放入一小勺粉糊，盖上饼机盖。没有热气溢出，就证明好了，大概一分钟一张。然后重复此操作，饼干皮就做好了。
4.准备夹心：小锅隔水融化100g巧克力、15g黄油、15g奶粉，之后是黏稠的巧克力酱。装入裱花袋或保鲜袋，收紧。裱花袋或保鲜袋下端剪出小口。
5.做好的饼干坯切掉边角，切成宽3厘米、长7厘米的长方形，将夹心挤到长条上，然后盖上另一张饼皮，重复此操作，5-8层就可以了。
注意事项：
1.夹心可以选择自己喜欢的，比如抹茶等等。
2.注意火候。
通过以上内容我们知道了，威化饼干中的起酥油是人造奶油，一般用于加工糕点面包，同时也学习了制作威化饼干的方法，有兴趣的朋友可以尝试一下！