自从“五一”以来，全市餐饮经营单位暂停堂食，转为外卖和自提服务后，西城区市场监管局多措并举加强餐饮业疫情防控和食品安全监管，守护百姓“舌尖”上的安全。5月10日，记者跟随西城区市场监管局和展览路街道市场监管所执法人员一同走入位于展览路地区的“二友居肉饼”和“鸿宾楼”餐厅，检查疫情防控落实情况。
监督检查力度大 群众百姓放心购
记者随西城区市场监管局执法人员来到华天二友居肉饼西直门店，这里的外带食品售卖人员佩戴一次性帽子、口罩和手套正在招呼往来购物的顾客。“您好，请出示一下食材采购台账。”展览路市场监管所所长蔡勇和执法人员一边询问食品进货渠道，一边查验供货凭证。“这是我们近期的进货单据，都是日采日售。”餐厅负责人岳随虎为执法人员出示了相关记录。
现场执法人员严格查验餐厅食材准入台账，特别是针对窗口售卖的各种主食半成品和酱肉外带餐食，是否在外包装标注生产日期、保质期及储存条件，进行详细记录检查，确保所售商品在当日制作并销售。
为了使百姓购买到放心的餐食，西城区市场监管局及辖区市场监管所执法人员加大检查力度，加强对食品加工、配送环节标准化、规范化运营操作的台账检查，对餐厅内的消毒情况和后厨卫生情况进行每日查验。同时严审从业人员的核酸检测和健康管理，冷链人员的每日核酸以及店内各处的定时消毒等疫情防控措施。
据展览路市场监管所所长介绍，执法人员会在中午和晚上等用餐高峰时段重点对餐饮企业开展错峰执法，督促餐饮企业落实主体责任，要求餐饮企业派专人做好外卖、取餐人员的秩序维护工作。
对于餐厅经营者未履行相关要求的，执法人员将进行教育引导并责令其立即整改。对于餐饮单位存在取餐人员聚集问题，会现场约谈单位相关负责人，要求其做好取餐人员秩序维护，严防聚集。
“食安签”“无接触” 顾客消费更无忧
在鸿宾楼展览路店，经过扫码测温等流程，执法人员对餐厅食品卫生、餐厅内外环境消杀、进货渠道、人员资质等进行全流程检查。期间，工作人员拿着后厨新鲜出锅的外卖餐食，正在贴餐厅标识标签，餐厅经理高建林告诉记者，这是外卖送餐统一张贴的“食安封签。”
如果消费者签收时，发现没有加贴“食安封签”或其破损的，可选择拒绝签收。
西城区市场监管局的餐饮服务监管科科长介绍，原来食安封签是网络餐饮服务经营从业者按照全市要求统一推广使用的在外卖食品包装上张贴的一次性封口标识，目的是为外卖配送环节的食品安全，防止外卖食品在配送过程中被人为拆启或意外破坏，用于替代原来使用的透明胶等简易封口，疫情期间，可以更好防范食品安全风险。
外卖食品的食安标签封好、打包完成后，由餐厅工作人员放置在门口的无接触配送保温箱内。不一会，接到订单的快递小哥，用随身携带的酒精消毒液对手部和保温箱外部进行消毒操作后，进行取餐和配送。
西城区市场监督管理局除了检查餐饮企业和美团、饿了么等外卖平台是否按照食安封签和无接触配送，还重点约谈外卖配送平台，并对平台配送人员健康管理、送餐箱消毒等制度的落实情况进行重点检查，进一步督促网络餐饮服务平台落实主体责任，消除食品安全风险隐患。
西城区市场监管局相关负责人表示，目前西城区在营餐饮企业近4000户，除了辖区市场监督管理所全天不间断检查外，区市场监管局机关科室和综合执法大队也投入检查力量，全面加强全区餐饮企业监督检查力度。随着夏季的到来，西城区市场监管局将开展夏季食品安全专项整治行动，全力守护好百姓“舌尖”上的安全。（来源：北京西城ID：bjxchnews）