十年磨一剑，一朝试锋芒，2022年高考已经拉开帷幕，为切实做好高考期间食品安全工作，为考生保驾护航，江苏省扬州市场监管部门开展食品安全工作。
一是强化供餐单位监管
召开全市高考约谈培训会，部署餐饮安全工作，并对食品安全管理进行了专题辅导培训，市区考生宾馆酒店负责人、供餐学校负责人签订递交了《考生单位食品安全承诺书》。
二是强化抽样检测
全市市场监管部门利用快检设备及时对供餐点食品原料的农药残留、亚硝酸盐等项目进行现场检测，确保食品原料的质量安全，切实增强监督的靶向性、针对性和时效性。
三是强化督查指导
全市市场监管部门在前期对学校食堂及学校周边餐饮单位全面排查的基础上，对高考期间供餐点进行重点监管，实施全程驻点监督，严把食品安全质量关口，逐项检查食品原料的索证索票制度落实情况和进货台账记录，进行菜谱审查，跟踪食品储存、制作加工过程、48小时留样情况、餐饮具清洗消毒等重点环节。
四是强化应急管理
各考点学校、定点餐饮接待单位均建立了《高考食品安全工作方案》《食品安全事故应急预案》。
扬州市市场监管局提醒广大考生和家长注意饮食安全！
01营养充足
考试期间饮食遵循荤素搭配，营养均衡。早餐和午餐要吃饱吃好，适当增加主食和肉类摄入，晚餐不要过量，以清淡营养好消化为主，多吃蔬菜水果，并充足睡眠。充足的营养和均衡规律的膳食，以考生的身体和大脑处于良好状态。
02选择新鲜的食材
现吃现做，尽量不食用剩饭剩菜。家庭自制美食选购食材需选择证照齐全的农贸市场、菜市场等场所进行购买，选购肉类产品时需注意是否有动物检疫合格证、肉品品质检验合格证等票据。如需外购食品，应选择资质齐全、贮存条件较好的正规商场和超市，尽量选购预包装食品，仔细查看产品外包装是否完整，生产日期、保质期等标识是否齐全，感观是否正常。
03尽量在学校食堂或家里就餐
在当前疫情的特殊环境下，考生应尽量在学校食堂或家里就餐，尽量避免外出用餐。如在外就餐应选择证照齐全、环境卫生整洁、食品安全量化分级高的餐饮单位。不去卫生差、无证的餐饮店用餐，不食用街头摊点、摊贩经营的食品。
04保健食品不能替代日常饮食
保健食品属于特殊食品，具有特定的保健功能，但并不能满足人体需要的所有营养素，更不能代替一日三餐。因此，正常饮食要。特别要注意的是，保健食品没有治疾病的功效，不能代替药品。
05选择正规渠道并认准标志
选购保健食品时，要认准产品包装上的保健食品标志（小蓝帽）及保健食品批准文号，并索要、保留好相关票据和有效凭证；同时要注意产品有效期，不要食用过期或变质的保健食品。在食用保健食品时，要根据考生身体状况，选择适合的产品，并遵照标签及说明书要求食用。
06趣味“习俗”不迷信
关于高考、中考也有很多趣味饮食“习俗”，如金榜“蹄”名（猪蹄）、侥幸中举（饺子+杏+粽子+橘子）、“鲤鱼跳龙门”（鲤鱼）、100分（油条/火腿+双蛋）等，寓意考生取得好成绩。在此提示家长和考生，追求食物的美好寓意虽好，但切勿过分迷信，考试没有捷径，依靠平时刻苦学习和知识积累才是正道。
春华秋实，天道酬勤，祝愿所有考生都能够取得理想的成绩！（来源：扬州市场监管）