辣条是大家熟悉的零食，同时因为其香辣爽口而备受大家喜爱，许多人认为外面买的辣条不卫生，因此喜欢自己动手制作辣条，那么，您知道辣条的制作方法，家庭自制辣条怎么做吗？下面我们就一起去了解一下辣条的制作方法，家庭自制辣条怎么做吧！
辣条的制作方法，家庭自制辣条怎么做
方法一：
食材表：牛筋面300g、大葱30g、生姜30g、大蒜30g、八角4个、桂皮5g、香叶4片、孜然粉2g、白芝麻20g、孜然粒6g、白砂糖12g、鸡精2g、食盐9g、辣椒粉20g、辣椒碎20g、陈皮5g、花椒5g、花椒粉2g
制作方法：
1、碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精、炒熟的白芝麻，搅拌均匀备用
2、炸大料。锅中放油，然后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火慢慢炸，炸到焦黄色捞出来
3、锅中热油再继续加热一小会儿，然后浇到调好的辣椒面里面，搅拌搅拌，再次浇入热油，这个时候香味就出来了
4、牛筋面冷水浸泡30秒钟，想要辣条口感好，牛筋面冷水浸泡的时间一定要把握好
5、牛筋面放到蒸锅上蒸三分钟，然后趁热揭开，防止粘到一起
6、找一个大一点的容器，把辣椒油浇到牛筋面上面，抓拌均匀，辣条就制作完成了
方法二：
1.腐竹泡发，泡好后切丝；
2.锅内加油，大火烧热；加入腐竹丝，调入中火；
3.炸至金黄，腐竹丝变硬，盛起；
4.另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒，爆香后将姜蒜等盛出，只留油；加入干辣椒和炸好的腐竹丝；
5.大火翻炒后加入一汤匙酱油，1/4瓶盖料酒、孜然、白芝麻、辣椒粉，拌匀后加入一碗水，调到小火，出锅。
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