在河南省漯河市临颍县南街村鲜湿面厂生产车间，在机器传动下，面片变面条，经高温蒸煮、乳酸保鲜、杀菌及7天的避光储存，一盒鲜湿面才能进入下一步生产步骤。如此繁多的流程，就是为产品出厂前再把一道食品安全关。
近日，“2022年食品安全‘五进’（进社区、进乡村、进校园、进企业、进商超）集中采访活动”走进“中国食品名城”漯河，记者深入了解这座食品名城如何为食品安全筑牢防线、戴上“紧箍咒”？
食品产业是漯河市的主导产业，其规模、质量及配套水平全国超前，总规模达2000亿元，占全省1/6，全国的1/60，是河南省万亿食品产业集群的重要支撑。这里，年产销肉制品680万吨，日产休闲面制品3500吨，麻辣面制品、肉制品、冷鲜肉单品产量等均居全国前列。
记者在采访中注意到，下至乡村食品安全工作站，上至政府食安办，均有食品安全防线举措。漯河市政府食安办主任、漯河市市场监管局局长张炜表示，做好食品安全工作对于漯河市食品产业发展、建设现代化食品名城意义重大。
在漯河临颍县北街村，食品安全工作站就坐落在村头的小院里，经常会有村民来小院咨询食品安全问题。“我买的是不是电视上说的问题牛奶？”“这个调料啥时候到期？”“‘红白事’集体用餐咋食品安全？”
村里的食品安全工作站规模虽小，但管的事可不小。摸排辖区食品生产经营单位底数及信息、排查食品安全隐患、开展农村集体聚餐报备管理、宣传有关法律法规和食品安全知识工作……像这样的小站，遍布漯河广大农村。
漯河市临颍县南街村，早在20世纪90年代就闻名全国，改革开放以来，村里成立了河南省南街村（集团）有限公司，拥有26家企业，年产值突破23亿元，其中多数为食品企业。
如今，南街村鲜拌面是一款备受市场欢迎的速食面，在南街村鲜拌面生产车间，整洁的厂区内全自动化机器有条不紊地工作，工人只需在一旁查看、调整。
据南街村鲜拌面车间主任张亚威介绍，该款鲜拌面采用非油炸蒸煮工艺，乳酸保鲜技术能够让面饼在常温下保存6个月。“鲜拌面对卫生要求极高，我们必须生产车间足够干净卫生，经过乳酸处理的面饼，还需要避光保存7天，进行质量监测，合格后才能进入下一步调味、包装、出库、销售。”
“我们对食品安全要求很严格。”河南省南街村（集团）有限公司副总经理王保杰介绍，对不合格的原辅材料、添加剂、包装物坚决不使用；不符合生产许可要求的环境、设备、工艺坚决不生产；不合格的产品坚决不出厂，对食品安全问题零容忍。
南街村仅仅是漯河的一个缩影。作为食品名城，漯河市每年都重拳打击假冒伪劣食品，通过公开展示、集中销毁的方式震慑制假售假者，同时运用展板、宣传栏等开展食品安全知识宣传，多维度答疑解惑，多角度破除食品安全谣言，提高市民对食品安全的认识。
此外，漯河在全市651所学校设置“学校食品安全官”，村级食品安全协管员配备率100%，探索政府、银行、保险公司、企业“四位一体”的食责险运作模式，累计为127家食品企业和学校食堂提供食品安全风险1.4亿元。
“下一步，我们将以创建国家食品安全示范城市为主线，推进食品安全‘五进’现场工作全覆盖，让广大群众共享国家食品安全示范城市创建成果，有更多、更直接、更实在的获得感、幸福感、安全感。”张炜如是说。（来源:中国质量新闻网)