话梅是什么梅,酸梅和话梅的区别

2023-01-266888.TV新闻资讯

很多人平时都爱吃点话梅来打发时间,那么话梅是什么梅?酸梅是水果里面的一种,它的味道是比较酸的,酸梅和话梅的区别有哪些?

话梅是什么梅

话梅是芒种后采摘的黄熟梅子(俗称黄梅)经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净,放大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干,如此多次反复,成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

原来话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去,(说书先生的“书”称“话本”,其梅亦称“话梅”)。

酸梅和话梅的外观区别

酸梅的大小和荔枝是差不多的,味道酸中有苦,颜色是淡黄色的,它里面的核比较硬,而且表面会有一些小洞存在,等到果实成熟以后,味道就变得不一样,会酸酸甜甜的,非常的好吃,而话梅是一种零食,是用熟透的梅子制作而成的,它的表面有很多褶皱,而且比较干,适当的吃一些能够起到提高食欲效果。

酸梅和话梅的吃法区别

酸梅可以制作成酸梅汤来喝,需要把酸梅绿豆清洗干净,然后放进锅中,加入适量的水,慢慢的熬煮熟烂,白糖放进去搅拌均匀,等到放凉以后就可以喝了,能够预防中暑,当做解渴的饮料来喝也非常适合。

话梅可以制作话梅炒藕片,需要准备话梅以及莲藕,再准备一些酸梅汤,先把莲藕清洗干净,把皮去除切成片状,然后再放到开水里面焯烫一下捞出来,放到冰水里面,把话梅里面的核去除,把肉切一下,再倒入一些酸梅汤搅拌均匀,藕片放进酸梅汤里面也搅拌一下,这样就可以吃了,还可以做话梅花生,准备一些话梅,花生仁,先把花生放进汤锅当中,加入适量的水煮开,话梅放进去,用小火一起炖煮几十分钟,一定要自己控制好煮的时间以及火候,等到熬煮好以后就把花生一起放到一个容器当中,再放进冰箱的冷藏室里面保存,到第2天就可以吃了。

以上就是给大家介绍话梅是什么梅和酸梅和话梅的区别,所以,话梅是芒种后采摘的黄熟梅子经过加工腌制而成,酸梅和话梅在外观以及吃法上都有区别,但都是非常爽口的食物。

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