山楂酸酸甜甜的，吃起来非常爽口，许多人都喜欢山楂小零食。那么，我们在买山楂的时候，新鲜山楂怎么挑选呢？如果一次性买太多的话，山楂要怎么保存时间长不坏？
新鲜山楂怎么挑选
看外观
好的山楂外观规则完整，表面整洁无磕碰，有一定光泽度，个头上大的山楂吃起来非常酸又占分量，太小的又没有多少果肉，建议选择大小适中的山楂。
看颜色
如果山楂表面颜色是深红色的，说明放置的时间过长不建议购买，而颜色过浅则有没完全熟的风险，一般来说颜色亮红的山楂是比较选购的。
捏软硬
用手捏捏山楂，如果山楂捏起来很软，表明采摘了一段时间了，买回来后放不久，另外注意山楂表面有很多果点，果点密而粗糙的山楂味道偏酸，而果点小而光滑的山楂会甜一些。
山楂怎么保存时间长不坏
冷冻保存
如果山楂短时间吃不完，可以将山楂放冰箱冷冻保存，冷冻室的环境在零度以下，可很好的抑制细菌繁殖速度，用密封的保鲜袋或保鲜碗装好山楂，然后放入冰箱冷冻，大约能保存3个月左右不坏。
晒干保存
将山楂切片晒干保存也是很好的长期储存办法，晒干后的山楂水分大量减少，从而抑制细菌滋生，将晒干的山楂放入密封性好的袋子或罐子里，再放到阴凉干燥处保存，一般能保存6个月以上不坏。
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