湘潭市委、市政府主要领导带头前往包保学校开展食品安全“两个责任”工作督导；市、县、乡、村四级干部有序指导企业主体加强生产管理……连日来，湘潭市3479名包保干部步履匆匆，上下联动，合力拧紧“安全阀”，确保群众舌尖安全。
自食品安全“两个责任”（即食品安全属地管理责任和企业主体责任）机制工作开展以来，湘潭市强化统筹协调，全面夯实基础，狠抓工作落实，食品安全管理水平全面提升。
目前，该市已对A级63家、B级181家、C级1154家、D级25992家包保主体，共计27387家建立了包保台账，组织3479名干部签订了《食品安全责任与任务承诺书》，督促指导216家企业主体完成食品安全总监的配备。
湘潭市高位推动食品安全“两个责任”落地见成效，先后就食品安全“两个责任”机制工作作出批示，先后主持召开市委常委会会议、市政府常务会议、市食安委全体会议，研究部署落实食品安全“两个责任”机制有关工作。同时，成立食品安全“两个责任”机制领导小组和工作专班，实施专班实体化运作。建立部门联动和定期联系工作制度，及时互通信息，强化工作调度。
聚焦今年“全覆盖”目标，5月，湘潭市组织各县市区（园区）对“三小”、备案登记的仅销售预包装食品主体、食用农产品集中交易市场开办者进行摸底分级上报。截至目前，3699家“三小”已落实包保关系。包保台账数据推送到国家总局成功比例97.83%，居全省第二。
包保责任的落实，不能一概而论。根据实际，湘潭市坚持因地施策，精准包保。针对全市食品生产经营D级主体比较多，且集中在城区这一现状，对部分城区的D级主体采取“三个一批”包保措施，实行提级管理，即：主体建设单位包保一批、主管行业部门包保一批、路段责任单位包保一批，确保包得住、督得了、完得成。今年初，湘潭市市场监管局在全省食品安全“两个责任”机制第三次推进会议上作了经验交流。
目前，该市包保干部已完成首轮督导工作，向企业发放《落实食品安全主体责任告知书》。企业按照要求落实主体责任，打造了湖南华盛昌餐饮管理有限公司落实食品安全“两个责任”的标杆企业。
湘潭市市场监管局主要负责人说，下阶段，将进一步夯实基础、加强指导、压实责任，全面跟进工作进展，及时研究解决基层存在的困难和问题，持续深入推进食品安全“两个责任”工作，努力推动全市食品安全综合治理工作再上新台阶。（来源：湖南日报）