近日，四川省南充市顺庆区市场监管局潆华工业园区市场监管所在市电信大厦内对辖区90多家商户进行了食品安全管理培训。
培训围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》以及《四川省食品安全条例》等法律法规，用通俗易懂的话语和身边发生的投诉事件，从人员、管理、环境三个方面出发，对安全管理人员、从业人员的基本条件；食品进货查验、餐饮具清洗消毒、食品贮存、食品添加剂使用、厨余废弃物处置等环节的规范管理进行了生动细致的讲解。同时，结合近期热点重点讲解了食品处理区门窗、排水沟、排气口等部位防虫、鼠网罩的设置要求，凉菜配制应当具备的基本条件等有关规定，要求各餐饮经营主体要引以为戒，及时自查自纠，强化食品安全管理；针对前期各餐饮主体燃气使用摸排情况进行了简要通报，强调各商户在做好食品安全的同时也要进一步做好燃气安全管理。
此次培训，有效增强了餐饮单位的主体责任意识和风险防范意识，提升了辖区内餐饮服务食品安全水平，为筑牢辖区食品安全底线进一步夯实了基础。（来源：中国食品报网）