为切实做好暑期餐饮环节食品安全工作，保护人民群众饮食安全，山东省莱阳市市场监督管理局联合食品药品安全生产指挥部、特种设备指挥部，结合食品安全“两个责任”“铁拳行动”“国之利剑”打击走私等活动要求，积极开展暑期餐饮服务食品安全风险隐患排查行动。
本次排查行动以暑假期间餐饮消费比较集中的旅游景区及周边餐饮单位，经营烧烤的餐饮单位，以及暑期仍然正常开园并为幼儿提供就餐服务的幼儿园为主要对象。主要排查各餐饮单位加工制作环境是否清洁卫生，人员健康管理、进货查验、食材存储、加工制作过程、餐饮具清洗消毒等是否规范，是否存在加工使用超过保质期、腐败变质或者感官性状异常的食品、食品原料等行为。在此基础上把经营烧烤的餐饮单位原料肉索证索票作为检查重点，把幼儿园食堂后厨环境卫生、人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样、陪餐等作为检查重点。在开展检查的同时发放致“夏季消费季”各食品经营者的一封信，并进行风险预警提示，督促加强从业人员培训，提升食品安全风险防范意识，筑牢暑期食品安全底线。
同时，执法人员通过“特安行”“特种设备监.察端”等智慧监管平台对餐饮服务单位的锅炉、电梯等特种设备进行检查，对存在问题的经营单位及时责令整改，有效解决问题隐患，防范化解安全生产事故。（来源：中国食品报网）