现在市面上主要是有广式月饼和冰皮月饼两种，下面就为大家介绍一种广式月饼的做法。
食材：
低筋粉 480克，中筋粉 120克，转化糖浆 450克，五仁馅 500克，枣泥馅 500克，黑芝麻馅 500克，紫薯馅 500克，咸蛋黄 13个，白莲蓉馅 500克，植物油 160克，枧水 6克，蛋黄 1个，水 少许
制作步骤：
1.先制作饼皮：将转化糖浆、枧水和植物油倒入盆中，用打蛋器搅匀。
2.筛入低筋粉和中筋粉的混合物拌匀。
3.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏饧面约20分钟，使面团更细腻均匀。
4.接着准备馅料：咸蛋黄装在盘中，放入烤箱，以上下火180度烘烤8-10分钟，晾凉后再用白莲蓉包成每个50克的球。其他馅料直接分成50克一个，同样团成球，放在一边备用。
5.将饼皮分成25克每个，团成球放在一边。
6.把饼皮在手心按成中间稍厚，边缘略薄的圆片，将月饼馅放在中间。
7.一边旋转，一边在虎口处推动外层饼皮，慢慢收口。
8.将所有的馅料都这样包好，团成球。预热烤箱，上下火170度，10分钟。
9.把花片安装在压筒里卡紧，筒内撒少许干粉，磕掉多余的部分，防止粘连。
10.将月饼胚放在不粘烤盘上，用手心稍压扁，再套入模具中，压出图案。
11.做好的月饼胚放入预热好的烤箱中层，上下火170度，先烤10分钟至表面定型。
12.将蛋黄和少许水调匀，用毛刷刷在月饼表面，回炉继续烤10分钟。
13.烤好后取出，晾凉即可。制作月饼完成。
以上就是为大家带来的广式月饼的做法，喜欢吃的朋友可以在家尝试一下，自己动手看看手艺如何。