今年以来，山东省临沂市河东区市场监管局扎实落实食品安全“两个责任”，开展餐饮行业规范提升工作，促进餐饮质量提升。
推动落实食品安全“两个责任”。推动餐饮服务企业落实企业主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任。餐饮服务单位落实“两个责任”A级2家、B级37家、C级356家、D级2400家。张贴并完善“两个责任”公示栏信息，督促餐饮服务单位建立健全企业“日管控、周排查、月调度”工作制度和风险防控动态管理机制，排查食品安全隐患。实地检查机关食堂200余户次、学校食堂300余户次，对发现的问题提出整改意见，要求认真整改，切实落实企业主体责任，保食品安全。
持续推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工作。全区265所中小学学校食堂完成“明厨亮灶”100%，“互联网+明厨亮灶”智慧监管100%。在食堂分餐间、洗消间、烹饪间、粗加工等4个主要功能间安装高清摄像头接入互联网，适时对食堂的环境卫生、个人卫生、操作情况进行监督。
强化重点领域靶向监管。聚焦农村地区、校园周边及食用农产品交易市场等重点区域餐饮行业，结合食品消费市场特点，开展“守查保”回头看、“春雷行动2023”、农村假冒伪劣食品“穿透式”监管执法行动，全面排查整治食品生产企业、校园食堂等重点行业风险隐患，累计出动执法人员600余次，检查风险隐患3处，责令改正2处，立案查处1处。
下一步，河东区市场监管局将加强与各部门之间的衔接，做到信息共享，及时更新包保干部、包保主体信息，确保数据完整规范、客观准确。做到风险防控更加科学精准，进一步巩固提升餐饮服务行业食品安全治理水平。（来源：中国食品报网）