“以往的‘流动厨师、村民填表报备、协管员上门核实’农村聚餐管理模式，费时费力，如今运用‘荆楚慧安’实现‘掌上申报、线上审核’，大大方便了群众，也为我们减了负，提高了效率，增加农村集体聚餐上报率，而且我们也能更好地掌握聚餐细节。”10月10日，咸安区横沟桥镇付桥村食品安全协管员付娇在参加湖北农村聚餐“荆楚慧安”智慧食安阳光监管云平台培训时说道。
为进一步防控农村集体聚餐食品安全风险，着力解决农村（社区）集体聚餐场所不固定、设施设备简陋、操作流程不规范、加工制作人员流动性大等问题，近年来，咸安区利用“互联网+”信息技术手段，把农村集体聚餐管理工作从线下搬到线上，创新农村集体聚餐智慧化监管新模式。
咸安区将农村集体聚餐食品安全风险防控工作纳入省级食品安全示范区复审、省餐饮质量安全智慧提升工程先行区创建的重点项目，并出台实施意见和工作方案。对目标任务、实施步骤和时间安排、奖补政策等内容予以明确，把农村集体聚餐食品安全管理工作作为对乡镇场（街道）食品安全工作年终考核的重要内容。
咸安区把农村集体聚餐监管队伍建在网格上，建立区、镇、村、组四级网格化管理体系，负责收集、上报、监管本村的农村集体聚餐信息，实现农村集体聚餐实施精准监管和服务；发挥农村红白理事会等基层民间组织的作用，将农村集体聚餐食品安全管理制度融入村规民约，逐步延伸食品安全管理触角，完善农村集体聚餐食品安全风险的共同防控体系。各乡镇对辖区内流动厨师、专业服务团队或厨师班进行全面摸底，抓好登记备案和轮训。村（居）委会协助地方政府落实智慧化信息报告及备案制度，并实施动态监管。截至目前，全区已配备食品安全监督员94人、协管员235人、管理员555人、信息员2380人，登记备案的流动厨师206人，家宴大食堂3个，专业化厨师服务团队1个。今年以来，共组织宣传培训18场次，发放各类宣传资料3000余份。
通过设置家宴中心、农村集体聚餐服务团队（厨师班）等模块，引导全区农村家宴中心、农村集体聚餐服务专业团队和流动厨师班等相关主体入驻平台。实现办宴前将预约订单推送至社会共治平台备案，根据办宴规模桌数，按照《农村集体聚餐食品安全管理办法》实行分级分类管理。办宴过程中，监管人员通过线下实地或线上农村家宴中心“互联网+明厨亮灶”系统对厨师规范操作、食材规范存放等食品安全情况进行全程监督指导。宴后，监管人员线上归集索证索票、食品留样、健康证核实等信息数据进行综合分析，对可能出现食品安全风险隐患的乡镇场（街道）及时进行预警。实施厨师团队“红黑榜”公示制度，对遵章守纪、持证上岗的厨师团队进行“红榜”公示，对未经培训、培训考试不合格、无健康证或健康证过期的厨师团队进行“黑榜”公示。
自实行“智慧监管”新模式以来，咸安区实现了农村集体聚餐活动管理全覆盖，形成全区农村集体聚餐“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”标准化、规范化的管理工作模式。今年以来，共受理农村集体聚餐备案523家次，进行现场指导29403人次。
下一步，咸安区将不断复制放大农村集体聚餐标准示范点建设经验，拓宽思路，探索新方式，利用现代信息技术手段规范农村集体聚餐管理工作。同时，开展“金牌流动厨师”评选活动等多种形式的培训宣传活动，建立健全农村集体聚餐食品安全监管长效机制，筑牢农村集体聚餐安全屏障。（来源：咸宁市场监管微信号）
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