为做好集中用餐单位食品安全监管，淮南市“细举措、促落实、抓成效”，扎实开展学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食品安全专项整治，全力保群众饮食安全。
及时部署细举措。一时间召开专项部署会议，要求各级成员部门强化组织领导，细化工作举措，加强统筹协调，认真落实属地监管、行业主管责任，摸清实底、查明实情。做到“两个坚持”，坚持把突出重点和兼顾一般结合起来，既突出“一老一小”食堂这个重点，又兼顾医院食堂、机关食堂等这个关键，一级抓一级、层层抓落实，确保整治工作开展有序、推进有力。
落实责任除隐患。结合秋季开学校园食品安全专项检查、“两节”期间食品安全隐患排查等工作，全市各级市场监管部门分别与教育、民政、卫健、机关事务管理部门开展联合检查，督促集中用餐单位严格落实食品安全主体责任，健全“日管控、周排查、月调度”等各类食品安全规章制度，常态化开展自查自纠，切实把好“人员健康关、进货查验关、加工制作关、清洗消毒关、食品留样关”，及时消除食品安全隐患。截至目前，全市检查集中用餐单位1122家，发现食品安全隐患问题428条，针对问题现场列出清单，“面对面”服务指导，“一对一”提出整改措施。
常态监管抓成效。部门间协调联动，及时召开工作推进会，解决集中用餐单位食品安全管理跨部门协作难点问题，形成部门间治理工作合力。常态化联合抽查，随机对集中用餐单位“清洁厨房”打造、食品安全主体责任落实等工作开展专项督导，强化责任追究，倒逼主体履责，推动集中用餐食品安全风险隐患排查整治常态化。强化智慧监管，持续推进集中用餐单位“互联网+明厨亮灶”建设，加快实现“后厨无猫腻，角落无隐蔽，就餐更放心”，鼓励广大群众参与食品安全监督，形成多方参与、社会共治局面。（来源：安徽省市场监督管理局）