为确保春节期间群众“舌尖上的安全”，近日，宁夏吴忠青铜峡市市场监管局召开婚宴、年夜饭等集体用餐风险隐患排查暨元旦春节食品安全工作推进会，部署春节期间大中型餐饮单位食品安全工作任务，全力以赴推进食品安全工作落实到位。
会议指出，大中型餐饮单位作为宴请、聚餐、年夜饭的承办方，将被作为节前专项检查的重点领域，各大中型餐饮单位要按照执法人员对节日期间婚丧嫁娶等集体性聚餐的指导与管理，严格落实食品安全主体责任，承接年夜饭的餐厅需严格按照要求进行备案管理，严格落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》有关规定，落实食品采购进货查验、索证索票等制度，不得采购没有合法来源、没有检疫或检疫不合格的肉食及制品，同时在加工过程中要严格按照食品安全操作规范进行操作，做好餐饮具的清洗消毒和聚餐活动的食品留样工作以及每日员工健康监测、场所消毒、员工的自我卫生管理。
会议要求，各餐饮服务提供者要积极推进落实“制止餐饮浪费专项行动”，切实强化餐饮守法意识和节约理念，加强服务人员反浪费培训，避免宴席浪费。宴会举办单位要与宴会举办者签订制止餐饮浪费承诺书，同时合理推出套餐、，主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，大力推广分餐制以及打包服务，在团餐菜单标注防止食品浪费提示，有效推进“文明餐桌、光盘行动”，共同抵制“舌尖上的浪费”。（来源：中国食品报网）