近日，为全力做好自治区“两会”期间餐饮服务食品安全，与会代表和工作人员健康安全，宁夏银川市市场监管局金凤区分局多措并举，切实筑牢“两会”期间食品安全防线。
加强领导，严密部署。自治区“两会”共确定5家酒店，其中金凤区占4家。面对时间紧，任务重的情况，金凤区分局专题部署、主动协调、提前筹划、选派骨干，对选定的工作人员开展集体培训，确保任务顺利进行，就餐人员饮食安全。
关口前移，消除隐患。会前深耕责任田，与区、市多级联动，对会议酒店进行事前评估大体检，发现问题当面反馈，现场整改，切实降低风险隐患。对会议酒店菜单、食品原材料供应商资质进行审查，积极掌握食物来源，运输方式，仓储办法。细扣人员管理，组织会议酒店餐饮从业人员开展动员会，针对薄弱环节、易“患病”区域进行“刮骨疗伤”，切实根除“病灶”，杜绝“带病上岗”情形，认真把控食品安全生产全过程。
全程监控，实时。会议过程中，监管干部发扬艰苦奋斗精神，干字当头，24小时驻会进行餐饮安全。通过ATP快速检测、后厨现场监督执法、实时上传记录至凤城食安APP、餐后汇总复盘等多方式高标准的监管“组合拳”，对酒店食品原材料采购、贮存、加工、供餐、食品留样全过程进行了高效率高质量监督，确保全过程“亮绿灯”。（来源：中国食品报网）