2024年湖北省中考在即，为切实做好中考期间餐饮服务食品安全监管及保.障工作，有效预防食物中毒事件的发生，连日来，湖北省大冶市市场监管局还地桥市场监管所提前谋划，精心部署，强化措施落实，通过专项检查和驻点保.障等方式，全力筑牢中考期间食品安全“防护网”，用责任和担当切实保.障师生群体“舌尖安全”，助力广大考生金榜题名。
精心组织，周密部署。召开中考期间餐饮服务食品安全保.障工作专题会议，制定《2024年中考期间餐饮服务食品安全保.障工作方案》，成立领导机构，全程驻点监督，细致分析中考期间餐饮食品安全保.障可能出现的问题，明确监管措施。划分一个监管重点区域（还地桥中学考点），继续实行包保负责制，将工作职能具体化，落实到点、责任到人。
提前介入，强化培训。对保.障人员进行集中培训，提前一周摸清镇区设置的考点，明确工作重点，对中考考生供餐单位及其周边餐饮单位、食品经营单位进行拉网式检查，要求考试前两天保.障人员进驻供餐单位，对考生每餐食谱进行全面审查并备案。同时对接待考生用餐的餐饮服务单位进行法律法规及食品安全知识的培训，强化餐饮提供者的责任意识和安全意识，并加强与教育部门的信息沟通，引导考生科学健康饮食，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。
严格管控，排查风险。根据分片监管职责，对中考设点的学校食堂、学校送餐（考生食宿点）及周边餐饮服务单位进行全面监督检查。一是重点针对考点学校食堂进行监督检查，严格学校食堂食品采购、贮存、食品加工、餐具消毒等关键环节监管，及时查找问题隐患，消除食品安全风险。二是对考生送考学校（食宿点）进行蹲点监管与保.障，推动“陪餐”制度落实，强化对食品采购、加工、分装、运输等关键环节的管控，严把食品原料关，严格食品运输条件，确保供餐食品安全。三是对学校周边餐饮服务单位进行全覆盖专项检查，规范环境卫生和食品采购、贮存、制作等操作流程，防范化解风险。实现食品链条全覆盖监管，从各环节消除风险隐患，以“实时、动态”监管推动问题“早发现、早预防、早整改”，切实筑牢食品安全防护网。
全程监督，确保安全。该所对五个学校考生就餐点都派员驻守，始终坚持预防为主的原则，实行全程跟踪监督，从审查食谱、食品采购，到加工制作、食品留样，确保食品加工的每一道工序、每一个环节监督到位。
制定预案，加强值守。制定中考期间餐饮服务食品安全应急处置预案，采取有效措施，做好应急处置准备工作。在中考期间，加强应急值守，实行分片包点、定点值班制度，并要求手机24小时开机，确保信息畅通。（来源：中国食品报网）