面对“众口难调”的消费者，品牌们不断尝试探索新的口味边界。
如果说近期受消费者追捧的味道有哪些，那么柠檬一定可以入选。
柠檬风味作为食品饮料界爆款般的存在，各种搭配风味层出不穷，甚至柠檬茶系列饮品在每年都会流行一段时间，热度从未褪去。
根据CBNData发布的《2021饮料消费趋势洞察》显示，柠檬是受消费者欢迎的水果口味之一。
市场调查数据显示，75%的消费者对柠檬饮料有好感。近两年，柠檬口味被广泛地应用在各种品类的产品中，并为这些不同的产品带去清爽的口味。
英敏特全球新产品数据库的数据显示，2019年至2021年间，柠檬口味的饮料销量增长了近25%。
从出现较早的冰红茶到现在的各种柠檬茶、柠檬片等，受欢迎程度可见一斑。
为什么柠檬风味能受到消费者的喜爱，很大程度上是因为柠檬本身含有丰富的维生素C，附带健康属性，同时柠檬的独特味道让它除了可以做主风味以外，还能有更多样的搭配形式。
正因为柠檬有如此魅力，各大品牌围绕柠檬口味进行的饮料创新也颇为常见，从茶饮、糖果巧克力、果冻到柠檬干，柠檬元素和食品饮料组合层出不穷，可以说柠檬味是食品饮料市场的“常青树”。
柠檬+果冻
作为深耕果冻市场多年的仙之宝，在“双品牌”驱动战略的引导下，2024年推出了一款国内市场别具特色的创意果冻——“柠檬00冻”。
据了解，这款“柠檬00冻”不仅是100%果汁蒟蒻果冻超级大单品，更是行业内首创的一款柠檬开胃型果冻。有柠檬味、柠檬乳酸菌味、柠檬红茶味、柠檬百香果四种口味，酸爽到位。
柠檬+饼干
今年3月，奥利奥推出季节限定阳光柠檬系列新品，共包含阳光柠檬味夹心饼干、法式青拧芝士味薄脆和mini奥利奥阳光柠檬味三款产品。
该系列新品为经典可可饼干搭配阳光柠檬味夹心，为消费者带来清新酸甜的口感体验。
柠檬+薯片
作为乐事4大经典口味之一的青柠味，薯片的薄脆咸鲜中伴随着柠檬那股特殊的香气与酸甜，在咀嚼中青柠味慢慢地释放出来，即使是在炎热的夏天，青柠味也可以战胜薯片本身的油腻，让人感到爽口。
柠檬+凤爪
久久丫严选优质凤爪，精选柠香浓郁、清爽怡人的香水柠檬，加入暴打后的柠檬后，为柠檬凤爪注入新的诠释。
柠檬原汁的酸味能够提升鸡爪的口感，使得原本柔软又有嚼劲的鸡爪更为嫩滑多汁，感受到鸡爪的鲜美和柠檬的清新，让人回味无穷，直呼过瘾。
亚玛亚柠檬凤爪，采摘四川安岳80-200克新鲜尤力克A级柠檬，严选40-50克个大且饱满的白羽鸡冰鲜精品A级鸡爪；工艺上，采用去骨技艺，两次手工精细去骨，取用西岭雪山山泉水，采用无漂白加工，一次性泡水，24小时熟卤泡制工艺；产品深层入味，鲜爽Q弹，深得消费者喜爱。
除了柠檬+零食的火热，柠檬口味在饮品上的运用更加火爆：王老吉的柠檬味凉茶、名仁的柠檬味苏打水、农夫山泉“大柠檬”鲜榨柠檬汁复合果汁、元气森林柠檬味苏打气泡水、旺旺神萃柠檬茶等等，柠檬口味几乎横扫了饮品界的各个品类。
当个性化口味成为品牌们争相追捧的创新焦点，他们试图打破传统，来激发消费者的好奇心与探索欲望。
而柠檬风味一直都在食品饮料市场中占据着重要位置，从其口味、健康、搭配等角度来看，不难发现其有着较好的应用基础和受欢迎度，作为备受欢迎的水果以及风味之一，柠檬仍有着较大的可开发空间。
那么，柠檬口味是否有望成为风靡食品界的顶流吗？让我们拭目以待！（来源：零食快报）