为进一步规范肉类及肉制品生产经营秩序，强化质量安全监管，保.障群众肉类消费安全，近期，湖北省大冶市还地桥市场监管所持续开展肉类及肉制品专项检查行动，围绕食品生产、销售、餐饮三大环节全面排查风险隐患，严守肉制品质量安全关卡。
聚焦生产环节严控源头。对辖区2家肉制品加工企业，重点围绕原料采购、生产加工、标识标签、出厂检验、贮存条件等环节开展全覆盖检查，严厉查处使用劣质原料、非法添加、滥用添加剂、虚假标注生产日期和保质期等违法行为，杜绝病死畜禽及制品、来源不明原料流入生产环节，要求生产企业规范加工流程，确保生产环境卫生、操作流程规范、添加剂使用及关键点控制等符合相关要求。
聚焦流通环节强化监管。针对农贸市场、商超、冻品批发、肉类专营店等单位，重点开展“三查”：一查购进渠道，严格查验供货商资质、产品检验检疫证明等佐证资料；二查贮存条件，核查冷藏冷冻贮存设备是否有效运行，确保肉及肉制品按要求贮存；三查产品质量，严禁未经检验检疫、过期、变质、假冒伪劣及“三无”肉制品上市销售。
聚焦餐饮环节全程追溯。围绕熟食店、烧烤店、火锅店、大排档、学校食堂(含幼儿园)等餐饮单位，督促落实主体责任，从合法渠道采购肉类原料，执行进货查验、索证索票制度，严禁使用未经检疫的肉类，查处使用来源不明、未经检疫检验或检疫检验不合格的肉类产品等违法行为。
检查过程中，执法人员同步开展普法宣传，积极向商户和消费者普及《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，同时，督促肉类及肉制品生产经营者严格落实食品安全主体责任，严格落实采购、加工、储存等各个环节的安全责任，并提醒消费者购买肉制品时注意查看检疫标识，留存购买凭证，发现违法行为及时拨打12315投诉举报。
截至目前，专项检查行动累计出动执法人员58人次，检查市场主体56家，发现问题18个，针对检查中发现索证索票制度落实不到位、健康证过期、“三防”设施流于形式使用不规范等问题，执法人员已责令相关经营主体限期完成整改。
下一步，还地桥市场监管所将持续加大对肉制品市场的监管力度，不定期开展联合检查和“回头看”行动，推动建立长效监管机制，坚决筑牢食品安全防线，守好群众“肉案子”，让百姓买得放心、吃得安心。