1957年，黑桥牌食品创办人陈文辉先生，在台南运河旁俗称「乌桥」之处（现为新南桥）成立家庭式肉品工厂，即为「黑桥」品牌的起源。1973年正式登记为滋味珍食品股份有限公司，注册商标『黑桥牌』，1979年自台南市富强路1000坪工厂扩大建厂至台南安平工业区之现址，面积约3000坪，为台湾本土自动化肉品加工厂。2009年12月正式更名为『黑桥牌企业股份有限公司』，2012年於安平工业区现址扩建工厂达5000坪，员工数达400余位。
包含台湾香肠、肉酥、肉乾、牛肉乾、腊肉等传统中式肉品，及火腿、培根、德式香肠等西式美食。2002年更代理进口美国JOHNSONVILLE香肠和VOLPI义式沙拉米，并建立『德意厨房BOLKER STREET』西式肉品品牌，尅纯正风味的欧式肉品。2011年创立『肠肠抱抱』餐饮事业，保留传统大肠包小肠美味，并提供更优质的品质。2012年观光工厂-黑桥牌香肠博物馆成立，致力肉品加工产业教育与传递原产美食之文化深耕。