蔡记食品有限公司，成立于1986年，始终专注于休闲食品的研发与生产，是一家经验丰富、资质深厚的食品企业。公司主要生产各种饼干、炒货、肉制品等。目前公司拥有蔡记（福建）食品有限公司、蔡记（漯河）食品有限公司、抚州艺粮粮油食品有限公司和福建蔡记贸易有限公司四个分公司，以及拥有：蔡记、台雅、雀实香三个品牌。雀实香是蔡记（福建）食品有限公司旗下一个极具潜力及发展空间的高端休闲食品品牌，主营肉干、肉松等多种肉制品及其衍生产品。源于新加坡古早工艺，是早期中国潮汕地区小贩所创，具有浓厚的中国南方特色。当时小贩挑着碳烤炉沿街售卖自己精心烤制的肉干，几经反转，流至南洋，深受当地人喜爱。至今，工艺几乎失传。蔡记公司经过调研了解，决心将该工艺弘扬发展，所以有了雀实香品牌的成立。雀实香以“弘扬失传老工艺，营养健康雀实香”为品牌理念，采用天然的原材料，经过零下50度的低温处理、恒温静止，采用传统碳烤工艺，生产过程中不添加香精、味精、防腐剂、色素等其它化学添加物，保持原汁原味，致力为消费者提供“营养健康、天然生态”的产品。坚持诚实、诚信经营，致力成为全国连锁品牌！
雀：黄雀衔环，怀着感恩的心做企业、做产品。
实：实在、实诚，用实实在在的原料，做实实在在的产品。
香：香气四溢，香飘