“鼎鼎（福州）食品有限公司”的前身正是1856年由林鼎鼎创办的“鼎鼎肉绒坊”，以鼎鼎及宝鼎的图形作为招牌以走街串巷的形式贩卖肉绒。林鼎鼎于1890年开办中国家肉松店。地方官员刘步溪赠送一匾：“鼎日有肉绒栈在此”，其中包含了“鼎鼎肉绒日日皆有”的含义，从此以后，“鼎鼎肉绒”改名为“鼎日有”肉松。
“鼎鼎（福州）食品有限公司”的前身正是1856年由林鼎鼎创办的“鼎鼎肉绒坊”，以鼎鼎及宝鼎的图形作为招牌以走街串巷的形式贩卖肉绒。林鼎鼎于1890年开办中国家肉松店。地方官员刘步溪赠送一匾：“鼎日有肉绒栈在此”，其中包含了“鼎鼎肉绒日日皆有”的含义，从此以后，“鼎鼎肉绒”改名为“鼎日有”肉松。
“鼎鼎（福州）食品有限公司”自鼎鼎肉松的发明创造到现在已经经历了150个年头，其中主要历经三个阶段的发展过程：
阶段 1856-1915年：这个阶段是“鼎鼎”品牌的创立阶段，随着肉松制作工艺与技术的不断完善，‘鼎鼎肉松’深受当时达官贵人的喜爱，并作为福建土特产成为清庭钦定的皇家贡品。1915年‘鼎鼎肉松’参加巴拿马万国博览会评比，一举荣获金奖，更是享誉全球；为此曾任国民政府福建省、海军名将萨镇冰特书联赞道“酥制肉松福建、宝鼎老牌名震全球” 。
第二阶段1915-1937年：主要是‘鼎鼎’品牌的提升阶段，这个阶段林鼎鼎的儿子林其昌在父亲研制肉松的基础上，对肉松的配料、口味、工艺等方面又不断做了改进，其产品及品牌的度也越来越高，并在沿海各埠的上海、厦门、广州、香港等地设立‘鼎鼎专卖店’。
第三阶段1978年改革开放到现在：林鼎鼎的后人在坚持传统制作工艺的同时积极结合现代制造工艺进行产业化生产，并率先在国内同行业执行‘HACCP’质量管理体系的标准，严格产品的生产经营；实现了鼎鼎肉松走进千家万户的目标。
1、加大品牌在国内主要市场的宣传；
2、在国内市场上强化与国际大型商场如沃尔玛、麦德龙、家乐福等进行产品与品牌的战略合作，已通过沃尔玛将产品推向全国市场。
经过150多年的发展，‘鼎鼎’牌肉松在国内外已具有极高的度，也得到了社会各界的广泛认可：1915年‘鼎鼎肉松’荣获‘巴拿马万国博览会金奖’、1999年-2006年‘鼎鼎’商标三次被福州市授予“福州市着名商标”“福州市商标”、2001年～2003年度荣获沃尔玛中国地区合作伙伴、2003年3.15公告中获“全国质量信得过产品”、“全国质量服务消费者满意企业”、2004年8月中国中轻产品质量中心授于福州鼎鼎食品厂“全国产品质量监督抽查合格企业”、2004年‘鼎鼎无糖肉松’被福州市授予“福州市科学技术奖”并在国内同行业率先执行“HACCP质量管理体系认