百余年前，当旧振南仍是「振南制饼舖」时，我们并未想像能成为一个见证岁月流转的百年品牌。当时制饼师傅们，只是很单纯地想做好每一块饼。因为我们知道，饼，不单单是一份甜点，它是新娘对未来日子的期盼、是家人团圆赏月的念想、是生命延续的神圣庆贺，也是物资缺乏的过去，弥足珍贵的存在。饼，永远是令人喜悦满足的象徵。我们不敢怠慢，以珍惜、尊重的态度，手工制作每一份糕饼。
旧振南陪伴着大家经历了时代的变迁与文化的融合，我们一起看见台湾以更精彩动人的姿态向世界展示着多元的文化，我们也曾尝试着贩售西式糕点，以呈现更多元的面貌。然而沈淀之後却发现，汉式糕点背後，蕴含着一种无需言明却仍能感受到送礼者心意的文化精神，而这正是旧振南的热情与归属所在。於是我们持续坚守传统糕饼的温度，以更谦逊的心、更现代精致的手法，让消费者品嚐温润清新、低负担的手工汉式糕点。
秉持着对此文化精神的重视，我们成立了「汉饼文化馆」，出版「汉饼」食谱专书，并开始将制作糕饼的喜悦透过烘焙课程分享给所有人，延续台湾人生活文化的记忆，并感染更多海内外的朋友。我们体现台湾人好客体贴的送礼热情，一个更为重视礼品意涵的生活品味。
旧振南将百年历史的价值，落实在精进汉式糕点的品味与仪式上，并钻研细腻的送礼哲学，让每一份旧振南礼品，都能触动送礼者与收礼者的内心，成为一个值得细细品味的隽永品牌。