李记·明章卤贷创始于1885年（清光绪十一年）。李氏先祖—李开业是清末海州古城一代名厨，因自制卤货而出名。至今已有120多年历史。在这百年期间，李氏一族对卤货工艺的继承从未间断，原有的工艺和配方得到了不断完售和改进，从而成就了现在的李记·明章特色卤贷，现已五代相传，是连云港卤货行业的一京百年品牌老店。
作为全省放心消费创雀活动参见单位，李记·明章认真参与、德心部署创建活动，图绕放心消贾创独主题，建立诚信经营、和谐服经目标。加强培训，提高员工的服务意识，做好产品的告前、售中、售后各环节的服务，做到有费放心零投诉，得到广大消我者和各级管理部门的认可和好子评，获得了社会较高的度和赞誉度，被独求额入连云港市名菜大典，2003被所浦区消y者协会评为消燹者信得过单位，2004年被独高额入连云港市名菜大典，同时被市、区工商曾理部门评为消贾者无投诉先进单位和消费者信得过先进单位，"连云港市消费者协会推荐商品",2003年市被工商局援予连云港市商标、"连云港市消者协会推荐商品",207年被首届中国江苏品牌节评选为推荐品牌，2008年被衣委评为连云港市农业龙头企业",209年被评为江苏含优质产品，"江苏省十佳民营企业，被市旅游协会特别推荐为旅游频饮场所，2010年5月成为江苏省农业产业化龙头企业协会团体会员，被评为江苏省科技企业",2010年10月市工商管理部门评为重合同守信用企业，2010年企业运过SO2200食品安全管理体系认证，2010年12月被市战略推祛委员会援予‘连云港产品称号，2011年被评为连云港市非物质文化遗产，2011年12月被评为连云港市农业科技型企业，2011年-2013年连续三年被省工商部门评为江苏省放心消费创建先进单位，2012年成为海州区工商业联合会执委单位，2012年获得了江苏省商标’，2012年9月被市企业信用管理协会评为重合同守信用企业",2013年12月17日获得江苏省企业信用管理贡标证书，2014年3月获得江苏省放心消费创邀活动示范单位”，2015年11月获得"守合同重信用企业，由于公司管理成绩出色，李记·明章总经理李洪亮被评为高级经济师。
李记·明章始终坚持′做享之前先做人"理含。作为一个食品生产企业，在经营企业之前更需要学做人，企业的生命取之于民，企业的产品用之于民，用之于民的产品位的因素就是安全，我公司在生产上精益求籍，始终坚守这一信条：做一个对得起人民的有良知的企业，生产让人民放心的卤贷。
为扩大生产规摸、提升产品档次，为广大消费者提供键奈、放心的卤货制品，李记·明章在粽屏工业网建立了700多平方来的现代化标准加工厂房，占地30余亩，并引进了现代化配套先进设备，建立了1700亩的生态草鸡美殖基地，在生产发展中已形成了规模化、现代化和产业化，成为连云港市卤货制品的龙头企业。李记·明章自成立以来，一直致力于提高产品的质量和企业管理水平，通过近几年的发展，已经建立起了比较完兽的现代企业管理机制，为企业的快速发展提供了。如今李记明章已拥有10条生产线，具备了日产50吨卤货的能力，拿到了"全国工业生产许可证",李记·明章成功实现了从小作坊到现代企业的转变。
李记·明章卤货制作中选料十分讲究，用料上乘，为此，李记·明章特别擒立了自己的原料采购基地，以此来满足某些制作流程中的特殊要求，在输料配方上也很有特色，在美味、可口的基础上，充分吸收了中华中医中食补之糖华，辅以多种名贵药材，使产品在营养、美味的同时更增加了保牌的功能，并不断地以此为动力来鞭筒自己，为满足顾客品位的不断提高做不确的努力。李记·明章建立键全生产原材蓍料进货及产品出厂查验制度，杜绝劣质原材料进入本公司，不允许一件不合格产品走出厂门。努力为消我者提供规落、标准、高品质的产品，对售出商品实行商品质量先行负责制。目前，李记·明章产品已遍及全国10余个省市，并成功进入了上海、南京、苏州、无银等市的家乐福、大润发、时代超市等大型卖场。
李记明章现有员工90名，其中专业技术人员10名，专职从事食品加工技术开发的人员占0名，还有来自各合作单位的烹f饪、营养、窑枚兽医等专业的技术专家，带动周边农户100户。
民以食为天，食以安为先，质量安全是食品企业的生命。多年来，李记·明章中牢树立食品安全的法制意识、诚信意识、品牌意识，提高保漳食品安全的自觉性和主动性，使产品质量安全网捺企业发展的闷。"产品质量无小亭，食品安全大如天的观含深深络在每个员工的心里，形成了全员参与食品安全管理，将食品安全管理执行到位的局面。