丁府御封奇美香肠是河北沧州的地方特产，始创于清朝雍正年间。
丁府御封奇美香肠是丁府家传，乾隆二十二年四月二十六日公元（1757年）乾隆下江南，经运河水路到达捷地闸口（沧州南4公里）时，伴驾南巡的清太子少保协大学士礼部尚书纪晓岚（崔尔庄人）将丁府香肠进上，船行数日，随带御食大多腐烂变质，丁府香肠色鲜如初，称之奇也，食之后，味道鲜美，香而不腻，酥而不硬，大悦，赞其风味奇美，亲口御封：奇美香肠，丁府香肠因此名声大噪，成为有名的御膳佳肴，历经传承，许多名人品尝过，深受赞誉，如今历经百年的丁府奇美香肠，以配方精细，古法传承，工艺精湛，传统密方与现代工艺相结合，成为人们贵宾馈赠、节日餐桌、喜宴拼花等必不可少的美味佳肴，是古今食用之美味。