靖江伊香食品有限公司成立于1986年，是一家肉制品、鱼制品研究开发、生产加工的规模化食品企业，江苏省农业产业化经营重点龙头企业，江苏省农业科技型企业，伊香旗下高端品牌牛车水主要生产猪肉干、牛肉干、鸡肉干、猪肉松、牛肉松、金枪鱼松等6大系列60余种产品，年产销各类产品超千吨。
公司技术设备先进，拥有意大利、德国进口的肉制品成套生产设备和先进的质量安全检测中心，建立并通过ISO9001、ISO22000、HACCP等认证，是首批取得国家食品QS生产许可证的企业，2003年以来伊香商标、产品多年连续荣获“江苏省商标”、“江苏产品”等称号。2005年公司与高等院校强强联手科技合作，研发的莎夫肉干被国家科技部列为“星火计划项目”；2011年又出科技成果，率先掌握非油高温鱼松技术，被列为国家“星火计划项目”。
公司本着“以质量求生存，以求发展，以信誉求市场，以管理求效益”的宗旨，生产优质、健康、安全的食品满足广大消费者的需求。