中国酒魂白酒祖庭“汾酒”、文殊道场清凉禅境“五台山”、推荐的全营养食物“藜麦”，这三个品牌加起来创新一个杂粮产业新产品——“五台山藜麦酒”。这是一个高明的创意，更是一个典型的杂粮品牌创新案例。
“五台山藜麦酒”是由中国白酒的技术塔尖汾酒国家技术中心的专家组历时6年潜心研发的健康型白酒，2023年甫一上市，即获得广泛关注，受到专家好评和消费者欢迎。这是汾酒股份使用严于国家标准的企业标准酿制的新酒品，并且申请了技术发明专利，藜麦所特有的多种有益微量元素赋予酒体健康属性。“五台山藜麦酒”的研发成功为忻州杂粮产业高质量发展赋予新的思路、注入新的动能。
忻州是中国杂粮之都，杂粮种植面积大、产量高、质量优，目前已形成了“一都八乡”发展格局。2014年中国粮食行业协会命名忻州市为“中国杂粮之都”；“八乡”包括“中华红芸豆之乡——岢岚”“中国藜麦之乡——静乐”“中国亚麻油籽之乡——神池”“中国甜糯玉米之乡——五寨”“中国甘甜红薯之乡——忻府”“中国高原莜麦之乡——宁武”“中国黍米之乡——繁峙”“中国糜子之乡——偏关”。中国杂粮看山西，山西杂粮看忻州。杂粮是忻州优势的特色产业，也是全市农业高质量转型发展的主攻方向。杂粮产品如何开拓市场，如何创新做好杂粮的深加工，如何把小杂粮做成大产业？是忻州各级涉农部门倾力推进的工作。定位高端品质和具备健康属性的“五台山藜麦酒”的推出，既是产业的创新、品牌的创新，更是文化的创新。把山西三大超级品牌融合起来做高质量发展文章。我们说：“这个加法做得好。”
“五台山藜麦酒”主要策划者与参与者是五台山天域农业开发有限公司总经理张宏。他是国内藜麦产业的开拓者之一，先后获得大国农匠、农民致富带头人、山西十大“三农”新闻人物等荣誉。他耕耘藜麦产业几十年，从藜麦种植转型到藜麦加工，积累了丰富的经验和技术，除了“藜麦酒”，还研发出藜麦深加工产品植物蛋白奶“台藜奶”，以及藜麦醋、藜麦酱和藜麦休闲食品。“台藜奶”获得农业农村部全国双创比赛三等奖。
忻州是的杂粮之乡，也是的酒乡。代州黄酒酿造千年，享誉全国，素有“南绍北代”之誉。之前，忻州还缺少一款特色鲜明品质优异的白酒。现在，“五台山藜麦酒”恰好填补了这一空白。
山西汾酒的发展史，可以说就是一部中华白酒文化史。汾酒几千年来经久不衰的要素在于对“品质”和“文化”的珍视，这也是汾酒社会属性的显著标志。
“五台山藜麦酒”能获得市场欢迎，就是积极响应了汾酒对品质和文化的追求，将忻州的五台山文化和高品质杂粮，融入汾酒的发展战略，携手汾酒国际技术中心孵化出特色新品，实现强强联合、锦上添花。
佛教圣地五台山和白酒之源汾酒这两座中华文化宝藏，均屹立在人类文明荟萃和文史胜迹聚集之地的北纬38度线地带，二者相得益彰，更显底蕴深厚。
五台山被称为“华北屋脊”，高寒冷凉、空灵静谧，宛若人间仙境，享有“清凉圣境”“中华禅宗圣地”“世界文化遗产”等称号。独特的地理环境和禅耕文化孕育出五台山“三宝”之一的藜麦。藜麦有“粮食之母”“营养黄金”之美称，含人体必需的氨基酸和维生素群、矿物质群、多酚、黄酮、皂苷、胆碱、甜菜碱等众多营养物质，是粮农组织推荐的全营养食品。五台山生长的藜麦粒大香糯，味道沁人心脾，营养含量丰富，因与众不同的品质被选入国家特质农品名录。